La Lupa, la última cita pendiente para comerse Madrid
Desde su apertura hace apenas seis meses ya se ha convertido en un local de referencia en la capital
La capital española siempre ofrece algo nuevo con lo que sorprender al viajero, pero también con lo que agasajar al madrileño, y la oferta gastronómica es uno de los puntos fuertes. Madrid no para y una de las últimas incorporaciones más exitosas de la ciudad es la apertura de La Lupa Restaurante (Avenida de Bruselas, 69), un local que en apenas seis meses ya ha logrado convertirse en una cita obligada.
Tras el éxito de Ottica Restaurante y Occhiali Restaurante, Eduardo Morán e Ignacio Martín Tabares, directores del Grupo Ottica,
no dudaron en lanzarse, a finales de 2021, a la aventura con este nuevo proyecto que se caracteriza por lograr una sinergia perfecta entre la cocina vanguardista y lo castizo, que enaltece el producto local y nacional y donde la calidad y la cuidada elaboración es la esencia de sus platos.
En La Lupa Restaurante destaca el sabor de las materias primas, con el objetivo de que todos los clientes, ya tengan gustos clásicos o modernos, encuentren el plato que les haga disfrutar de una buena comida o cena. En su carta encontramos platos tan sugerentes y curiosos como: ensaladilla cremosa con mayonesa de carabinero, gambitas de cristal rebozadas en harina de garbanzo conhuevo pochéy mayo kimchee, bao de rabo de toro glaseado con salsa hoisin, trufas de morcilla rebozadas en panko con compota de calabaza, o tuétano marinado en miso asado en parrilla, entre los entrantes. Y a la hora de elegir entre los principales, merece la pena decantarse por el risotto de boletus con trufa rallada de verano, el ravioli de parmesano en infusión de albahaca con gambón salteado y crema de marisco, lasaña de ciervo guisado con bechamel de trufa y crujiente de wonton, ceviche de salmón noruego, tartar de atún rojo balfego o la entraña de vaca marinada en kimchi y terminada en parrilla con papas y pimientos de Padrón.
La Lupa Restaurante propone también servicio de desayunos de 08:00 a 12:00h de lunes a viernes y de 10:00 a 12:30h los fines de semana, con una amplia variedad de opciones. Y de lunes a viernes al mediodía cuenta con un menú por 12,90 €, que incluye primero y segundo a elegir entre tres opciones, pan, una bebida, postre y café.
Propone cocina de mercado presentada en una fusión ideal de vanguardia y alma castiza