Un renovado homenaje 360 a Mariano Fortuny
► El icónico palacete estrena «Benedetto», un espacio dedicado a la cocina italiana ► Henriette Cocktail Bar ofrecerá coctelería de autor hasta la madrugada
Hace años, recibió a celebridades como Brad Pitt, Mar Flores, Bruce Willis o John Malkovich, y algunos consideran que fue el inicio de la prensa rosa. Se trata del palacete de estilo francés del siglo XIX que en el que se sitúa Fort un y Home Club, un espacio que pasa de centrarse en el ocio nocturno a aglutinar «gastronomía, entretenimiento y coctelería», tal y como relata a LA RAZÓN Fernando Candela, director de Conque tenidos de Fortuny. Este lugar cumple 25 años, y celebra sus bodas de plata abriendo nuevos espacios vertebradospor el hilo conductor de ser un homenaje a Mariano Fortuny y Madrazo –Granada, 11 de mayo de 1871-Venecia, 3 de mayo de 1949 –, poliédrico artista hijo del pintor Mari ano Fortuny, culpable de que el emblemático edificio esté plagado de referencias al arte.
Entretenimiento y coctelería
También tiene su lugar la francesa Henriette Negrin, esposa y musa de Fortuny y precursora de la emancipación de la mujer como creadora de la túnica Delphos para liberar a las féminas del corsé. Esta da nombre a Henriette Cocktail Bar, una coctelería de autor situada en la primera planta, y una de las novedades del club social. Candela recomienda probar aquí la bebida Madame Butterfly, que recuerda a la ópera homónima. Relacionado con la ópera está también La Cúpula Garden, otra de las nuevas propuestas, que rinde homenaje a la estructura creó el también escenógrafo Fortuny para la representación de «TristáneI sol da» en Milán. Además de coctelería con tintes italianos visibles en el Negroni Fortuny o el Sbagliato della Cúpula; esta ofrece una elaborada carta que aúna cocina mediterránea y oriental, una aleación que hace posibles delicias como los torreznos de Soria con aguacate a la menta, el isiyaki de vaca madura en tataki con mi-cuit casero al miso o solomillo en turnedó con escalopín de foie y su glacé de chalotas. Sin embargo, esta dista mucho de ser la única opción gastronómica de Fortuny, que se postula como «una oferta de diversión diurna, con contenido cultural, social y corporativo», según Candela. Eso sí, sin olvidar la fiesta nocturna, pues el palacete cuenta con licencia para abrir hasta las 05:00 horas.
Así, entre las novedades, también está Benedetto Restaurant, que ultima sus detalles y probablemente abrirá al público en los próximos días. En la planta más alta y con unos frescos en su techo que recuerdan que estamos en un palacio, centrará su propuesta en la cocina italiana. En este caso, el lugar se centra en Benedetto Pesaro, el dueño del palacio en el que Mariano Fortuny desarrolló gran parte de su obra durante su estancia en Italia, desde 1902, y que actualmente es El Museo Fortuny, ubicado en San Marco, Venecia.
Fue allí donde Mariano Fortuny tuvo un estudio a fines del siglo XIX. Por su parte, el «Benedetto madrileño» apunta a ser un espacio gastronómico con una carta muy actual, centrada en los «crudies», por lo que será bastante saludable. Candela adelanta también que contará con «pizzas gourmet, regadas con champán, vinos de origen italiano... y muchas sorpresas».
Público menos segmentado
Todo ello busca convertir Fortuny en una oferta 360, al igual que lo fue la prolífica carrera del artista, para hospedar a todo tipo de públicos, dando respuesta a una necesidad que Candela había observado a lo largo de los últimos años en el ocio de la capital. «Ha habido un gran cambio en la sociedad. Entre los años 90 y los 2000, la manera de divertirse era diferente: las personas mayores salían a cenar y las más jóvenes de fiesta, pero ahora eso se ha diluido, hay variedad y menos segmentación, todo se ha entrelazado», explica sobre el espacio, que también tiene pinceladas del Soho House neoyorkino al contar con un edificio entero dedicado a la diversión «para que te sientas como en casa», algo en lo que colabora un diseño, en algunas zonas, muy«kits ch ». Completa esto Morris Club, espacio mul ti disciplina r cuyo nombre proviene de William Morris, representante del Arts & Crafts.