De bite en bite en la Galería Canalejas

Gastrobar

Alrededor del mundo, España es conocida como el reino de las tapas y el picoteo, título que hace referencia a la vida social que mantenemos hace siglos y nuestra peculiar forma de compartir.

La diversidad gastronómica ha contribuido a que esta práctica se potencie aún más con el tiempo y hoy podemos encontrar una gran diversidad de opciones, desde los más tradicionales hasta los más gourmets. En pleno centro de Madrid, dentro del Food Hall de las Galerías Canalejas, SLVJ Bites Canalejas ofrece una experiencia gastronómica difícil de resistir, lo que antes era SLVJ Canalejas, ahora es SLVJ Bites Canalejas, un concepto más informal donde los greatest hits del grupo pueden disfrutarse en formato tapa y en medias raciones. Dirigido por el chef Fermín Azkue, el nuevo menú fusión, no deja atrás su naturaleza japonesa de la marca y conserva también los toques de fusión, destacando platos como los SLVJ Japanese Tacos, el Salmon Crispy Rice y los Truffled Mushroom Dumplings. Si el paladar aún no se ha hecho agua, la amplia variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls, serán una grata sorpresa. El Yuzu & Yuzu Pie o el Matcha Volcano satisfarán ese deseo dulce que apetece después de la comida. Y si ya estamos en modo «fin de semana», los cócteles artesanales del galardonado bartender Borja Goikoetxea, garantizan una velada inolvidable.

En esta línea, Goikoetxea, reconocido como el Mejor Bartender de España por la World Class Competition 2019, presenta sus creaciones en una impresionante barra de mármol que, presidida por el gran rinoceronte dorado y una atmósfera única, invita a disfrutar del relajo y la diversión. Con esta fresca aventura, SLVJ Bites Canalejas está destinado a convertirse en un punto estratégico del picoteo, para iniciar la noche madrileña.