El bar de la estación
El bar Ángel es una curiosidad para aficionados curtidos
La estación de França languidece en su inactividad. Sus andenes acogen un tráfico escaso y su imponente vestíbulo es ahora un espacio frío y solitario. Afortunadamente, en sus alrededores renace una nueva vida dinamizada por la presencia del nuevo Born y la actividad que se concentra en su entorno. ¿De todo? No. La calle Ocata es un oscuro callejón en el lateral de la estación. Nada nos invita a entrar y, sin embargo, ¡qué sorpresa esconden los bajos del número 2!
Un bar de apariencia discreta se propone como una divertida, rica e interesante muestra de la capacidad de sorprender que despliega la ciudad. El autor, Santi Hoyos, se hizo con el local hace tres años. Su experiencia en otros bares de la zona y su exquisito conocimiento de los mejores productos lo llevaron a proponer una oferta sencillamente sorprendente.
Hoyos juega al límite de su ca- pacidad. Una barra para 8 personas, dos mesas tonel y un altillo imposible acogen una parroquia de locos por la cocina de producto. Gente que busca sensaciones fuertes, reencuentros con lo natural, cocina directa y sin apenas elaboración. De hecho, así lo vende, no hay cocina o, al menos, no hay cocineros que manipulen los fogones. Todo es al momento, espontáneo, sabroso y auténtico, como la cecina de Astorga, aliñada con un chorrito de aceite; la caballa marinada con tomate, cebolla y aceitunas, o la excepcional combinación de unos huevos con patatera extremeña de Maldonado. Santi se ha aliado con los mejores suministros: los pescados son de su amigo Ramón, pescador de barca de Badalona; los garbanzos de Fuentesauco, la papada y la panceta de Maldonado y el milhojas de Vilamala.
En este bar se comen buenos platos de cuchara: los callos con cap i pota, los pies de cerdo con setas y unos garbanzos con morcilla que valen la visita.
Ajena al refinamiento y al confort, sin miedo a pagar por lo que se come y con un alto sentido del coraje gastronómico, la visita al bar Ángel no le va a dejar indiferente. Palabra de 5 a Taula.