Pavo relleno bien asado
Ayer fue día de Acción de Gracias y no he visto que entre nosotros se haya celebrado de forma masiva. Digo de forma masiva porque algunas personas lo han hecho: norteamericanos que viven entre nosotros o catalanes que han vivido en aquel país y a los que, de vuelta a casa, les gusta mantener esa costumbre. Pero, fuera de estos dos grupos, no conozco a nadie que haya cogido mantequilla, limón, tomillo, pan de maíz, cebolla, ajo y un buen pavo, lo haya rellenado como Dios manda y lo haya metido en el horno.
¿Cómo es posible que todavía no celebremos el día de Acción de Gracias si, por ejemplo, hoy, y desde hace años, la gente va loca con el black friday, que es una celebración subsidiaria suya? Se celebra siempre al día siguiente de la Acción de Gracias, esta festividad que nació para conmemorar que la primera colonia de peregrinos ingleses que llegaron a lo que ahora es Massachusetts –un centenar de personas– no tenían suficiente comida y los nativos de la tribu Wampanoag les ayudaron: les dieron semillas y les enseñaron a pescar. Visto todo lo que pasó después, debieron arrepentirse bastante. Es evidente que nosotros tenemos poco que ver con la supervivencia de aquel grupo de colonos, pero también es cierto que poco a poco hemos ido adaptándonos a tradiciones que tenían tan poco que ver con las nuestras como esta. Empezando por el árbol de Navidad y Papá Noel que ya sólo cuatro fundamentalistas critican. O Halloween, que ha conseguido no sólo situar la castañada en segundo plano sino que muchos hayan cambiado su fecha de celebración: de la noche del 1 de noviembre a la del 31 de octubre, para hacerla coincidir con los disfraces y el terror de chicha y nabo. Desde hace un siglo las referencias ya no son lo que sucede a nuestro alrededor sino lo que vemos en el cine y en la tele, y lo que vemos es, de forma abrumadora, material norteamericano. Un día llegó san Valentín, le arreó una patada a san Jorge y, aunque este santo todavía aguanta en Catalunya como patrón de los enamorados, san Valentín ha ido haciéndose un lugar y hoy día los amantes aficionados a hacerse regalitos tienen que duplicar esfuerzos: una rosa o un libro (o las dos cosas) el 23 de abril y algún despropósito el 14 de febrero.
Yo, si tuviese un restaurante, esta semana serviría pavo asado. No sólo el jueves sino la semana entera, porque el día siguiente al jueves es el viernes y algunos tienen que madrugar porque trabajan. Haría propaganda por todas partes donde pudiese: “¡Ven a celebrar el Thanksgiving Day con nosotros!”. Es cierto que en Barcelona ya hay un par de restaurantes que ofrecen cenas de estas, pero se dirigen a los turistas norteamericanos que están en la ciudad. Los clientes que yo lucharía por conseguir son los indígenas, los catalanes que pierden el culo por cualquier costumbre que crean que les hará parecer más cosmopolitas y que, en dos o tres años, convertirían la cena de Acción de Gracias en un must. Así, en inglés, como el lunch y los noodles.
¿Cómo es posible que aún no celebremos todos los años el día de Acción de Gracias?