Anfitriones locales con la mesa puesta

La comida ha sido siempre protagonista de reuniones y fiestas familiares. Esa tradición tiene ahora una nueva versión con ágapes compartidos con gente desconocida y en los que el anfitrión es también un extraño. La nueva tendencia, que sería algo como “conecta con gente a través de la comida casera”, tiene cada día más seguidores. A través de portales de internet o aplicaciones de teléfonos móviles un turista puede comer en la ciudad que visita en la casa particular de un desconocido. VizEat es una de las empresas que reúne a turistas y anfitriones en domicilios privados. Iniciaron su actividad en julio de 2014 con un centenar de personas dispuestas a cocinar en sus casas para desconocidos. Un año y medio después aseguran que son líderes en esta tendencia culinaria al contar con la colaboración de diez mil anfitriones en toda Europa. El pasado abril ampliaron su mapa de promoción en España y cuentan (principalmente en Barcelona, Madrid o Granada) con 400 “cocineros”. Estas comidas, además de la oferta gastronómica, transmiten experiencias. El turista no sólo degusta los platos típicos del territorio, sino que tiene la oportunidad de integrarse en una sociedad desconocida. EatWith es otro de los portales que facilitan esta conexión. La empresa nació en Israel y hace unos años que se ha expandido por España. Y el turista que acude a una casa particular puede interactuar también con comensales locales. Estos portales se preocupan de hacer un seguimiento del trabajo de los anfitriones que colaboran con ellos. Controlan la calidad de la comida y las medidas sanitarias. Y cobran un porcentaje por cada comensal que llevan./ J. Ricou