Una británica musulmana hará la tarta de Isabel II
Una británica de origen bangladesí cocinará la tarta de cumpleaños de la monarca
Mañana Isabel II –la reina más veterana que jamás ha tenido la monarquía británica– cumplirá 90 años. La monarca lo celebrará en el palacio de Windsor y, cómo no, habrá un pastel de cumpleaños. Normalmente la tarea de cocinarlo recaía en the royal chef (el cocinero real), pero en esta ocasión la encargada de hornear la tarta con la que la reina soplará las velas –si es que la reinas hacen estas cosas– será Nadiya Hussain, de 31 años, una joven británica musulmana de origen bangladesí.
Hussain, que viste siempre un pañuelo que le cubre la cabeza, era una desconocida ama de casa, pastelera aficionada y madre de tres hijos, que obtuvo una fama repentina después de ganar la sexta edición del concurso de repostería de la BBC Great British Bake Off. Después de su victoria, escribe libros, aparece como tertuliana en programas de televisión, publica sus recetas en The Times Magazine y hasta tiene un agente. Y sobre todo, se ha convertido en icono del triunfo de la cultura multicultural británica, lo que la llevó con su familia a la portada de la revista Hello.
Fue la propia Nadiya Hussain la que dio la noticia el pasado 15 de abril, en su regreso al programa Loose Women, del canal ITV, después de que en febrero de este año se viera obligada a excusarse por haber pronunciado la palabra “culo” en un horario considerado inapropiado, a la hora del almuerzo. Nadiya Hussain explicaba cómo fue el primer encuentro con su esposo, un técnico informático de Leeds con quien se casó a los 19 años mediante un matrimonio arreglado por sus respectivos padres. Sus hermanas le dijeron que el chico era muy guapo, pero que tenía un trasero muy grande. “Así que cuando lo vi, lo primero que quise comprobar era si su culo (ass) era tan grande como me habían dicho”, dijo Hussain, lo que obligó a la presentadora del programa, Andrea McLean, a pedir perdón por la palabra ordinaria que había pronunciado la repostera mientras los británicos comían.
Durante la emisión en la que anunció el encargo real, Hussain desveló que, al recibirlo por correo electrónico tres semanas antes, pensó que era una broma, pero una llamada de su agente le confirmó que iba a ser la encargada cocinar el
pastel para el cumpleaños de la reina Isabel II. Toda una sorpresa para la tercera de seis hijos de un matrimonio de inmigrantes bangladesíes que se instalaron en Luton durante los años setenta, y que no tuvo un horno en casa hasta que Nadiya fue una adolescente. El padre de Hussain fue camarero en una curry house de Luton, y terminó por ser el chef de su propio restaurante. Nadiya Hussein aprendió a hacer pasteles, según la más pura tradición inglesa, en unas clases de economía doméstica que cursó tras dejar sus estudios universitarios después de casarse.
La repostera también contó que tanto a ella como a sus hijos y a su esposo les había costado un mundo guardar el secreto y que se sentía muy orgullosa de que, precisamente, sus tres hijos hubieran sido capaces de mantener la boca cerrada. De todas formas, Nadiya dijo durante el programa que seguía muy nerviosa , puesto que el jueves deberá entregar el pastel en persona a la reina de Inglaterra. Añadió que, cada vez que pasa por delante del horno de su casa, no se atreve ni a mirarlo.
Sobre el pastel que va a preparar, Hussain ha asumido ciertos riesgos, ya que explicó que sería una tarta de naranja con crema de mantequilla, crema de naranja y glasa real (fondant), que se aparta del conocido gusto de la reina por el chocolate. Según ha contado en alguna ocasión el que fuera durante 15 años cocinero de Isabel II, Darren McGrady, la monarca tiene por costumbre, en su cumpleaños, comer a la hora del té un pastel de chocolate hecho según una receta familiar, que pasa de generación en generación, obra del chef real Gabriel Tschumi y que data de los tiempos de la reina Victoria.