Pesa y piensa

El excedente que queda en el plato de los alumnos en los comedores es superior, en su conjunto, al que queda en la cocina. Los expertos alimentarios no recomiendan a los adultos forzar a los niños a comérselo todo pero tampoco persiguen que quede en el plato. Pesa i Pensa es una iniciativa de un grupo de pedagogos, nutricionistas, técnicos de tecnología de los alimentos y seguridad alimentaria, que diseñaron un programa para concienciar a los chavales de actitudes saludables y sostenibles. En el comedor escolar, los estudiantes calculan, pesando los alimentos sistemáticamente, el residuo generado en relación a los platos servidos. En la Escola Les Flandes de Piera consiguieron reducir en el segundo mes un 35% del despilfarro alimentario. Los niños tomaron conciencia de la cantidad de comida que estaban dispuestos a ingerir. La cocina cambió también la forma de presentar y cocinar los alimentos para que resultaran más atractivos a la vista y el paladar.