Embajador del vino jerezano
MANUEL LOZANO SALADO (1955-2016) Enólogo
Manuel Lozano Salado estaba reconocido como uno de los grandes enólogos del mundo. Nacido en Jerez hacía 61 años, ostentaba el récord de haber ganado durante siete años consecutivos el título de Mejor Enólogo de Vinos Generosos en la International Wine Challenge de Londres, considerada como los Oscar de los vinos, la última vez el año pasado.
Sus padres regentaban varios negocios hosteleros y desde niño tuvo contactos con los representantes de las bodegas y la oportunidad de visitarlas, lo que despertó el germen de lo que sería una verdadera pasión. En 1983 entró en los laboratorios de Terry y posteriormente en la bodega de producción de Harveys.
Pero sería en las bodegas Lustau, del Grupo Caballero, donde desarrollaría la mayor parte de su vida profesional. Desde 1999 dirigía todos los procesos de elaboración de los vinos, desde el cuidado de las viñas hasta la crianza de los caldos. Lozano fue reconocido con la medalla de oro al Mérito Enológico que concede la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE).
Pero sería el premio Ciudad de Jerez, concedido en el año 2014, el galardón que más ilusión le ha-
Ostentaba el récord de haber ganado siete años seguidos uno de los Oscar de los vinos en Londres
cía. Un premio a la excepcionalidad de una labor profesional construida desde el profundo conocimiento de los procesos de producción y del singular sistema de criaderas y soleras que caracteriza al jerez, el mejor vino del mundo.
La sucesión de premios hizo posible que Manuel Lozano potenciara lo mejor de sus habilidades para divulgar las excelencias de los vinos de Jerez a través de catas, conferencias y seminarios. Hasta entonces había estado vol- cado en el trabajo dentro de la bodega y su salida a la luz pública le permitió contribuir como nadie a la dignificación de la figura del enólogo, del capataz.
Entre sus últimas aportaciones al mundo del vino de Jerez se encuentra un vermut al estilo tradicional lanzado por Lustau hace unos meses o la colección Tres en rama de esta bodega, que es única en el marco de los vinos de Jerez al estar compuesta por un fino de Jerez, un fino de El Puerto de Santa María y una manzanilla de Sanlúcar. Con anterioridad había lanzado la manzanilla Macarena y el cream Candela.
La alcaldesa de Jerez, Mamen Sánchez, expresó su pesar en nombre del gobierno local “ante la triste noticia del fallecimiento de uno de los grandes defensores del vino de Jerez e impulsor de su conocimiento tanto a nivel nacional como internacional”. Lozano Salado, también reconocido cofrade, era hermano de la Hermandad del Cristo y de la Coronación de Espinas y exconsejero de la Unión de Hermandades. Deja esposa y tres hijos.