Las guisanderas de Asturias, en los restaurantes de El Corte Inglés

El Principado de Asturias fue protagonista de las Jornadas Gastronómicas de El Corte Inglés. Del 14

al 23 de octubre, la carta de todos los restaurantes presentó platos típicos asturianos que fueron diseñados por el Club de Guisanderas de Asturias. Ellas también fueron las encargadas de formar a los cocineros de los restaurantes de la compañía para ofrecer a los clientes la mejor cocina asturiana.

Entre los platos que se sirvieron durante estos días en los restaurantes de El Corte Inglés encontramos la crema marinera de nécoras, los

calamares en su tinta con arroz blanco, las fabes con almejas y el cordero guisado con patatinas y arvejos, entre otros. Esta iniciativa es fruto de la colaboración del Principado de Asturias, el Club de Guisanderas y Viajes El Corte Inglés, y se enmarca en un plan de promoción

y comercialización turística impulsado desde la Consejería de Economía y Empleo del Principado.

RECETAS DEL PASADO Las guisanderas asturianas eran las guardianas de la recetas tradicionales. Conocían los secretos de cada alimento, los productos y las hierbas que sanaban y sentaban mejor, dependiendo de las necesidades de cada comensal. Además, se ocupaban de transmitir su sabiduría a la siguiente generación. El Club de Guisanderas de Asturias, que colabora en la propuesta

gastronómica de El Corte Inglés, nació en el año 1997 como una asociación compuesta por profesionales cuyo objetivo es salvaguardar la cocina tradicional.

Tanto es así que ellas aseguran que en las recetas del pasado está

la cocina del futuro. Por ese motivo, su filosofía es la práctica de la cocina sencilla y muy tradicional; como se suele decir: cocinar con amor. Actualmente, el Club cuenta con 44 socias, y cada año celebra su evento más destacado, el nombramiento de la Guisandera de Oro, un galardón que se otorga a personas u organismos que contribuyan a defender la alimentación

sana y tradicional.