Bélgica supera a Alemania y pasa a ser el primer mercado del cava
El sector factura 1.079 millones, un 2,3% más, por la subida de precios
El sector del cava logró marcar el año pasado un récord de botellas vendidas, con 245,1 millones, un modesto 0,42% más que el año anterior, gracias a las exportaciones, porque las ventas en España siguen estando un 14% por debajo de los niveles anteriores a la crisis económica y al inicio de la tensión política con Catalunya. Pere Bonet, presidente del Consejo Regulador del Cava, explicó que el mercado exterior ha dado un vuelco: las ventas en Alemania, tradicionalmente el primer mercado del cava, se han desplomado un 30% en los últimos tres años, lo que ha convertido a Bélgica en el primer mercado de exportación para el cava.
Según los datos del Consejo Regulador del Cava, el sector facturó el año pasado 1.079 millones de euros, un 2,3% más, gracias a la mejora de los precios de venta: las bodegas venden sus cavas a una media de 4,5 euros, un 2,3% más que el año anterior, por la subida del precio de venta.
Los mayores precios han reducido las ventas en los principales mercados europeos, donde el cava compite con otros espumosos de bajo precio, que no se elaboran con el método tradicional que siguen el cava o el champagne. Así, aunque las ventas en Europa suponen aún el 70% del total, bajaron un 1,94% y se vieron compensadas por el tirón de los terceros países, y especialmente de Estados Unidos, donde crecieron un 7,65%. “Las ventas a este país se han recuperado totalmente y además se ven beneficiadas por la fortaleza del dólar” aseguró.
Tras Bélgica (30 millones de botellas) y Alemania (28,4 millones), el Reino Unido mantiene el tercer puesto con 26,8 millones y Estados Unidos continúa en el cuarto con 21,3 millones. El quinto mercado para el cava es Francia, con 8,9 millones de botellas, que ha crecido el 20,75% en el 2016. “Vendemos más del doble de lo que se importa en España de champagne”, señaló Bonet.
La denominación de origen cava está formada actualmente por 235 bodegas, en continua reducción desde las 269 que se alcanzaron en el año 2000. Según Bonet, han cerrado algunas inactivas y otras se han fusionado. El sector, pese a su atomización, está muy concentrado y tres grupos, Freixenet, Codorniu y García Carrión, concentran más del 60% de las ventas. Las pequeñas firmas, sin embargo, son muy competitivas y el 62% de las compañías del sector ya exporta.
El futuro del cava, señaló Bonet, está en impulsar la internacionalización (el cava se exporta ya a 140 países) y la venta de productos de gama alta, que el año pasado alcanzó los 29,5 millones de botellas (el 12% de las ventas) y creció el 0,66%. Los cavas de marca blanca, por su parte, supusieron el 26% de las ventas, estabilizadas respecto al 2015.
En el 2016 se alcanzó el récord de 245 millones de botellas vendidas, aunque en España no han superado la crisis