Entrevista JAVIER LÓPEZ DIRECTOR GENERALDE PROVACUNO
Sobre Provacuno…
Provacuno nace a finales de 2014, fruto del convencimiento de todo el sector de la necesidad de contar con una herramienta para afrontar una serie de retos y desafíos de manera conjunta, dialogando y avanzando en cuestiones prioritarias. La carne de vacuno es el segundo sector ganadero más importante en términos económicos en España, con 3.283 millones de euros de facturación para la producción y cerca de 5.000 millones en el área industrial.
¿Qué objetivos persiguen desde Provacuno?
El objetivo primordial de Provacuno es la defensa de los intereses de todo el sector de la carne de vacuno, y su relación con los consumidores, tanto nacionales como en los mercados exteriores, que demandan cada vez más carne de vacuno española. Asimismo, Provacuno vela por la eficiencia del funcionamiento de la cadena de valor, favorece las buenas prácticas en las relaciones entre sus miembros, orienta la producción de carne de vacuno a las demandas del mercado y los consumidores y potencia la imagen del sector por sus métodos de producción sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
¿Están comprometidos con la producción sostenible?
El compromiso con la utilización de métodos de producción sostenible es uno de nuestros principios fundamentales y objetivo de nuestra actividad, íntimamente ligada al medio rural, del cual somos sus principales conservadores, y el verdadero dinamizador de nuestros pueblos en aspectos tales como el empleo: más de 150.000 familias viven directamente del sector de la carne de vacuno y otras tantas de forma indirecta. Apostamos por la sostenibilidad tanto del punto de vista económico como social y medioambiental y, por ello, gracias también a nuestro compromiso con la I+D+i, estamos continuamente investigando y desarrollando nuevos métodos que contribuyan a la protección de la biodiversidad en la ganadería extensiva, el control integrado de la contaminación, la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, tanto en granja como en industria de transformación cárnica.