PLATOS ESTRELLA
BULLIT DE PEIX DE IBIZA.
La gastronomía de la isla blanca esconde esta exquisita receta, nacida en alta mar fruto de la cocina de aprovechamiento. Su peculiaridad: se presenta en dos servicios. Primero, el pescado de roca, hervido con patatas y alioli y, de segundo, se ofrece un arroz a banda elaborado con el caldo de hervir el pescado. Un auténtico plato de pescadores.
GAMBITAS ROJAS DE HUELVA.
Es una de las gambas más preciadas del Mediterráneo y, junto con la gamba blanca, la reina de las costas de Huelva. Su textura es carnosa y en boca es de lo más gustosa. ¿La mejor manera de degustarla? Hervida o a la plancha. En La Llotja podréis pedirla a la plancha, siempre con el punto justo de sal de algas, y también fritas.
CALDERETA
MENORCA.
DE BOGAVANTE DE
Este guiso marinero tradicional se ha hecho famoso en todo el mundo y es el plato por excelencia de Menorca. En La Llotja podréis probar esta especialidad, siempre que seáis más de dos personas, pero elaborada con bogavante, un crustáceo que presenta una carne mucho más consistente e igualmente sabrosa.
PIONONO DE GRANADA.
Elaborado tradicionalmente en Santa Fe, una población cercana a la ciudad de Granada, el pionono es un pastelito de bizcocho, de aspecto cilíndrico, enrollado sobre sí mismo y emborrachado en almíbar. En El Nacional le añaden un toque de chocolate. Se corona con una deliciosa crema azucarada y tostada, a modo de sombrero.