La patata es un alimento básico que tener en cuenta

Parece que la humilde patata es uno de los alimentos que más han subido de precio este último año. Habitualmente se considera un alimento de poco prestigio, que engorda y que es prescindible. Lo cierto es que es un tubérculo con unas características nutricionales muy interesantes, que no siempre se tienen en cuenta. Es en más de un 85% agua y su contenido calórico(80 Kcal/100 g) es menor de lo que se cree. Si comparamos por ejemplo la energía que aportan 100 g de patata hervida con 100 g de pasta o arroz hervido, la patata es más ligera. Pero esto no es su principal ventaja. Aporta básicamente almidón, del cual hay una parte que no es digerible por lo que