“Me preocupa el fuerte incremento de los precios”
Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España
Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, prepara la ley para acabar con el desperdicio alimentario mientras lidia con el alza de precios en las materias primas y trata de solucionar algunos problemas estructurales del campo español.
La ley de desperdicio alimentario despierta consensos, pero también temores por la inseguridad jurídica y las sanciones...
El proyecto de ley estaba pensado antes de la pandemia, cuando la cesta de la compra alimentaria suponía en España el 14% del gasto familiar y subió al 17% por el confinamiento y el mayor consumo en el hogar. Ahora, nos planteamos nuevas condiciones de producción y consumo para hacerlo más sostenible. Y eso empieza por no malgastar: evitar la pérdida y el desperdicio alimentario. Todos los actores de la cadena alimentaria contribuyen.
La sostenibilidad es el reto de los retos, el nuevo mantra, ¿no?
Sí, el primer elemento de la sostenibilidad ha sido diseño del plan estratégico para España de la Política Agrícola Común. Lo entregaré a Bruselas a finales de mes y ahí hay numerosas medidas para hacer más sostenible la producción. Más del 40% de los fondos de la PAC están destinados a financiar medidas vinculadas con la sostenibilidad. Además, tenemos la estrategia “de la granja a la mesa”. España es un país muy importante en esta materia con nuestros 2,4 millones de hectáreas de agricultura ecológica, la mayor de Europa. Somos grandes productores, aunque aún no grandes consumidores. Y vamos a lanzar un plan específico para ello. El tercer instrumento es el Fondo de Recuperación, Transformación y Resiliencia, con dos grandes ejes: sostenibilidad, y, en segundo lugar, innovación y digitalización.
El sector primario ha respondido muy bien en la pandemia, pero a veces sufre ataques como el de la ganadería intensiva, demonizado incluso por algún compañero suyo del Gobierno... Me preocupa que se hable sin fundamento. Todo es opinable y cada uno puede decidir su dieta. Los nutricionistas coinciden en que una dieta variada es la más sana. La ganadería y los ganaderos merecen respeto porque hacen una producción para toda la sociedad en las condiciones que le impone la ley. Se habla de grantiene des granjas o de ganadería intensiva y yo creo que el futuro está en la ganadería extensiva, que permite una mejor convivencia con el medio. Pero no podemos dejar fuera otras granjas que operan según la ley.
El campo atrae a fondos de capital centrados en la rentabilidad, y no tanto en la sostenibilidad...
El campo es futuro y no pasado.
Es positiva la llegada de los fondos y muchos empresarios no agrarios al sector. Como en Estados Unidos, donde el mayor propietario agrario es Bill Gates. ¿Es este mi modelo? No, yo apuesto por la agricultura profesional y familiar. En la PAC, la redistribución de las ayudas va en esta dirección. La llegada de los fondos su aspecto positivo y negativo, por el cortoplacismo. Pero solo determinados tipos de industrias o de producción atraen a esos fondos. No se les puede demonizar, pero nos interesa apostar por la clase media de la agricultura, que es donde está el presente y el futuro del sector. De aquí al 2030, el 60% de los titulares de las explotaciones agrarias y ganaderas en España van a cumplir la edad de jubilación. Se van a retirar dos tercios de los ganaderos y agricultores.
Puede ser dramático...
Existe una oportunidad. Habrá una disminución de la tasa de población activa, pero veremos a mujeres y hombres jóvenes, de menos de 40 años, que llegan al sector. Esa generación, mucho más preparada, es la clave del futuro en el campo.
La inflación es muy alta en estos momentos y pone en peligro a muchos productores que no pueden repercutir los precios a sus clientes...
En efecto. Los incrementos de determinados precios reducen los márgenes en muchos sectores del campo, pero el repunte de precios será transitorio y, previsiblemente, bajarán en los primeros meses del 2022. Ahora bien, mientras tanto, comparto la inquietud y la preocupación de muchos sectores de la agricultura y ganadería. Hay un gran incremento de costes de la alimentación animal, vinculado a la producción de cereales y la soja. Luego, los fertilizantes y los costes energéticos e han disparado. Todos estos costes recortan el margen. Por otra parte, los cerealistas han mejorado mucho su situación. También los olivareros, que han recuperado sus precios. O los cítricos, la fruta de pepita o la fruta dulce. Hay muchos en buena situación, como el ovino de carne o, incluso, el vacuno de carne. Dicho esto, otros están en una muy difícil situación, hasta agobiante. Yo, como ministro, estoy a su lado. Hablamos del porcino, el vacuno de leche y el ovino de leche.
Lo están pasando mal...
En estos momentos, se producen 583.000 toneladas mensuales de leche de vaca, de las que el 45% es fresca. Ahí el mensaje es muy claro: un céntimo de diferencia en el precio pagado al productor significa
Un modelo cuestionado “La ganadería intensiva merece respeto porque produce para todos y con respeto a la ley”
Una gran oportunidad “De aquí al 2030 se va a jubilar el 60% de los titulares agrarios y ganaderos en España”
“La ley de la cadena alimentaria prohíbe definitivamente la venta a pérdida”
Drama ganadero “Con la leche están perdiendo todos en España, pero sobre todo los ganaderos”
más que millones en subvenciones. Este va a ser uno de los primeros elementos que vamos a analizar mañana en la mesa de la cadena alimentaria.
¿Pide que suba el precio?
El Congreso va a aprobar el jueves la segunda reforma de la ley de cadena alimentaria. Es el esfuerzo más avanzado para lograr reequilibrar la cadena, continuar creando valor en cada eslabón, prohibir definitivamente la venta a pérdida y, sobre todo, incluir la contractualización por escrito de las transacciones y la determinación legal de que el precio de compra tiene que ser necesariamente superior a los costes de producción. Voy a hacer un llamamiento a todos los actores de la cadena para que conjuntamente encontremos una solución a los problemas más graves. Y la producción de leche en España es un problema porque nos encontramos ante una formación de precios con una cadena de valor tremendamente frágil. Si no tenemos cuidado, se pueden cerrar numerosas explotaciones y nos arrepentiríamos siempre. Hay que defenderlas.
¿Pagaremos más por la leche?
Para el conjunto de los productos alimentarios, no solo hay que respetar la legislación sino buscar todos los márgenes de rentabilidad para su distribución equitativa en la cadena de valor. Con la leche, están perdiendo todos, pero, especialmente, los productores. Hay que corregirlo. El litro de leche en Francia y en muchos países de la UE no baja del euro. En España, raramente supera el euro, salvo leches muy concretas. En la leche de marca de la distribución ronda los 60 céntimos.c