El cava distingue a sus elaboradores integrales

Trece cavas han recibido el

■ sello de Elaborador Integral (elaboración integral en la propiedad), presentado por el presidente de la DO Cava, Javier Pagés. El acto, celebrado en La Pedrera-Casa Milà con 150 profesionales, ha contado con una cata dirigida por la master of wine británica Sarah Jane Evans y una masterclass sobre las cartas de cavas. /

Alimentació i Agenda Rural, Teresa Jordà, manifestó que “Cartavi otorga reconocimiento a los restaurantes que apuestan por nuestros vinos de proximidad”. Y añadió que “el enólogo llena botellas, el sumiller ayuda a vaciarlas y el campesino es alguien con mucho talento que hace que se llenen y se disfruten. Cuando conseguimos que todos los eslabones estén debidamente reconocidos, habremos triunfado”.c