CUADERNO BARCELONés

UN MENÚ SEDUCTOR

Joan de Déu Domènech se distingue por seleccionar temas originales para dedicarles un libro; y también se distingue por su personalidad inconfundible en la forma de orientarlos y sobre todo de redactarlos. No es la primera vez que aborda un tema culinario; en esta ocasión, Un plat d’escudella (L’Avenç), ha escogido a Emili Vilanova, escritor notable que trazó un vívido retablo de interés perenne sobre la Barcelona de su siglo, el XIX. Con tan amplio y variado panorama que nos legó, Domènech se centra en la cocina y en especial sobre la mesa de la singular parroquia menestral. Pese a ello, en sus páginas se asiste también a un desfile de fondas, cafés, mercados, tiendas, al tiempo que perfila con enorme acierto el talante indígena. No solo describe y relata, sino que exhibe fina ironía y no evita la crítica incluso demoledora. Domina el lenguaje y mantiene con soltura un ritmo que es de agradecer, pues se convierte ya de buenas a primeras en una lectura divertida y plagada de sorpresas. No sería de extrañar que anime a releer la obra de Vilanova, editada toda por Selecta, o incluso descubrirla.