Joan Esculies, Premi Nèstor Luján por un artículo en ‘Cultura/s’
El reconocimiento más destacado se ha quedado en la misma provincia, donde Albert Sastregener i Surroca (Torroella de Montgrí, 1979) obtuvo el Premi Nacional de Gastronomia 2022, que le entregaría al final de la gala el presidente de la Acadèmia, Carles Vilarrubí, junto al president de la Generalitat, Pere Aragonès.
El chef galardonado regenta junto a su pareja, Cristina Torrent, jefa de sala y sumiller, el Bo.TIC, en Corçà (Girona), que obtuvo la segunda estrella Mi
Una de las novedades de la ● actual edición es la incorporación de un nuevo galardón de la Acadèmia Catalana de Gastronomia que lleva el nombre de Nèstor Luján, con el que se quiere homenajear al escritor, periodista y fundador de la corporación y que nace el mismo año en que se ha celebrado su centenario. Un nuevo premio que le ha sido concedido por unanimidad de un jurado específico al periodista e historiador Joan Esculies i Serrat, por un artículo publicado en el suplemento Cultura/s de La Vanguardia titulado “L’estrella catalana de la restauració asteca”, que repasa la
gotrayectoria fulgurante en el exilio de Dalmau Costa, exjefe de protocolo de la Generalitat y del Parlament de Catalunya durante la Segunda República. El reportaje se realizó a partir de la biografía del personaje firmada por Lluís Burrillo y de artículos de la prensa gastronómica de la época. agradecidos a la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició y a los clientes que vienen, repiten, disfrutan, hablan bien de la casa y la recomiendan, como también a todos esos pequeños productores de la zona que nos hacen las cosas fáciles y nos permiten dar algo especial, que refleja nuestro entorno. Seguiremos siendo humildes, trabajadores y no conformistas, con el único objetivo de ser felices y pasarlo bien”.
El Premi Revelació de este año ha sido para Elisabet Farrero Iglesias, chef y propietaria junto a Pierre Cosnard del restaurante El Ventador de Barruera (Lleida), que abrió en el 2012 como un discreto local de vinos y tapas y pronto incorporó un menú del día y una carta. Licenciada en Humanidades, Farrero elabora una cocina de producto de proximidad y de temporada que refleja el paisaje del Alt Pirineu.
Joan Junyent i Franco ha sido reconocido como mejor jefe de sala por la academia, que ayer señalaba su trayectoria como ejemplo de “voluntad de mejora constante, dedicación y pasión por una profesión que comenzó a aprender durante los veranos en el negocio que su familia tiene en Sitges, el Cafè Roy”. Más adelante trabajaría en el Gran Casino de Barcelona de Sant Pere de Ribes y se formaría en sala en la Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona, para posteriormente trabajar en el hotel Arts y en el Windsor, donde se convirtió en jefe de sala.
La academia ha otorgado este año su Premi Especial a la cineasta Carla Simón, que recientemente ha estrenado la exitosa película Alcarràs, galardonada con el Oso de Oro de Berlín. Sobre ella destacaron que “Carla Simón consigue transmitir con autenticidad y sin dramatismo el delicado equilibrio entre el cultivo de la tierra y las familias que dependen de ello. Un equilibrio alterado por la implacable transformación del mundo que conocíamos y en el que crecimos”. La trama de la película, explicaron, “es el marco perfecto para reflexionar sobre la relevancia de la tierra y cómo incide en la construcción de la identidad de las familias, generación tras generación, arraigadas en las costumbres, las obligaciones de la payesía y las vivencias colectivas”. El reconocimiento a esta directora, concluían, “es también el reconocimiento al trabajo de los agricultores del país, muchas veces invisible, insostenible y mal pagado”.c