Especial para carnívoros
La Selva, piezas excelentemente maduradas
Quien haya tenido la oportunidad de frecuentar poblaciones de cierta importancia en Estados Unidos de América, habrá constatado la abundancia de restaurantes dedicados a ofrecer carnes de vacuno en perfecto estado de maduración, una tendencia cada vez más en auge también aquí en Europa.
Cinc a Taula recuerda con cierta nostalgia la calidad de la carne servida en el famoso Gibson’s de Chicago, en el que los de agnus madurados durante más de 12 meses suponen un deleite para los carnívoros más exigentes.
Es por ello por lo que satisface encontrar en nuestra ciudad un establecimiento que trate la carne de vacuno con la profesionalidad que dicho producto merece.
La Selva es un restaurante que, como puede verse en el escaparate de la calle Còrsega, ofrece carnes de diversos orígenes maduradas en seco durante prolongados periocomo dos de tiempo. Nada más entrar, la encargada, Vanessa Núñez, le ubicará en esa inmensa selva que supone la decoración del restaurante, poniéndole al corriente de las diversas carnes de que disponen, procedentes de Galicia, Catalunya, Estados Unidos o Japón, todas ellas maduradas
–Las diversas carnes que la carta ofrece. Desde el entrecot, a la entraña, pasando por el solomillo o lomo alto, escoja aquella pieza que más le guste determinando el origen deseado.
–La ubicación aconseja acudir en transporte público pues no son muchas las facilidades de aparcamiento en las proximidades del restaurante. mínimo 60 días a la perfección.
La oferta es bien sencilla: un entrante de los que se presentan en la carta seguido de la pieza de carne preferida, en el punto de madurez deseado, con la cocción más adecuada, que puede acabarse de asar en el pequeño fogoncillo que sitúan sobre la mesa para alcanzar el punto adecuado, siempre al gusto de cada uno.
Karen atiende solícita a las mesas mientras Juan Carlos Andrade aparece, como por sorpresa, para satisfacer las demandas del cliente.
La selección de vinos es extensa y ajustada a las necesidades y posibilidades de los comensales.
Ya ven, en definitiva La Selva es un restaurante de cocina sencilla que hará las delicias de los numerosos amantes de la carne, barceloneses y extranjeros que en este establecimiento disfrutarán con las piezas tratadas con sapiencia para el deleite.c
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