Una muestra de platos y productos locales

Un centenar de pequeños productores que ofrecen producto de proximidad se reunirán en el Espai Catalunya y otros espacios institucionales para explicar las ventajas de la producción local y de Km 0. Incluye el espacio "La Cuina", donde se desarrollarán cerca de una veintena de sesiones culinarias en directo que darán a conocer productos autóctonos y arraigados en las comarcas catalanas. "Será en formato barra, con showcookings, degustaciones, catas, etc., que representen los productos del territorio y del sector", destaca Ramon Sentmartí, director de Prodeca, quien añade: "Iniciativas como Gastronomic Forum Barcelona ayudan a que el sector alimentario catalán se mantenga y refuerce".

En este espacio será posible conocer la cocina marinera de Palamós, con su pescado y la gamba; la gastronomía de Osona o el consomé de verduras y civet de cabra blanca de Rasquera del parque natural de la Serra de Collserola. Además, el chef Lluís

Fernández del restaurante Els Pescadors de Llançà, elaborará una langosta del Cap de Creus, y Xixo Castaño del restaurante Malena, de Gimenells, descubrirá en qué consiste el bombón de liebre con pera de Lleida.

Espai Catalunya es una iniciativa que cuenta con la colaboración de Prodeca, y las diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida.

OTROS ESPACIOS

En el Espacio AMB/Ayuntamiento de Barcelona se podrá asistir a una docena de sesiones con chefs y productores locales, organizadas por el Ayuntamiento de Barcelona y el Àrea Metropolitana de Barcelona (AMB). Destaca la participación de Susana Aragón, de CèNTRIC Gastro!, con la charla: "Cocinar el Baix Llobregat, la despensa de Barcelona".

Y en el Aula Makro destaca la ponencia de Lydia del Olmo y Xos Magalhaes, del restaurante Ceibe, sobre la utilidad de la humildad como herramienta creativa.