La Vanguardia (Català-1ª edició)

Rocatour 2015: missió acomplerta

L’equip d’El Celler finalitza la gira que els germans Roca han relatat dia a dia al web de ‘La Vanguardia’

- CRISTINA JOLONCH Barcelona

Cansats i amb molta son després d’una llarga nit de festa. I, sobretot, satisfets per la missió acomplerta. Així van arribar els germans Roca ahir al matí a l’aeroport d’Istanbul, per tornar a Girona. En acabar cada etapa de la gira que de la mà del BBVA els ha portat per l’Argentina, Miami, Alabama, Houston i Istanbul, han celebrat un comiat. Una festa compartida amb la brigada del restaurant que els acollia i on han servit els sopars del tour en cadascuna de les destinacio­ns i amb els alumnes de les escoles que optaven a les beques del BBVA per formar-se durant quatre mesos al Celler. “Ahir a la nit era l’última de les festes, i ho vam celebrar de valent”, explicava Joan Roca.

El Rocatour 2015 ha estat tot un èxit, reconeixie­n els tres germans d’El Celler i ho corroborav­en cuiners i cambrers de l’equip: “Quan surts fora de casa, lluny de la teva petita parcel·la, és quan t’adones de qui ets”, deia Erik Oliu, peça indispensa­ble a la sala d’El Celler. Els Roca han anat explicant dia a dia els entrellats del seu periple al “Diari del Rocatour 2015” a través del web de La Vanguardia. Els seus relats deixen clar que l’experiènci­a els ha servit per estrènyer encara més els llaços entre un equip del qual en Joan, en Josep i en Jordi Roca se senten més que orgullosos, per homenatjar altres cuines i per descobrir nous ingredient­s i nous sabors que enriquiran el seu rebost i les seves creacions.

Jordi Roca va triomfar amb les seves postres Gol de Messi a l’Ar- gentina i amb el seu Viatge a l’Havana a Miami; en Josep –que habitualme­nt redactava el relat del dia, després d’una jornada llarguíssi­ma amb entreviste­s, visites i la preparació dels sopars, sovint de matinada– va gaudir amb vins meravellos­os i amb converses suculentes amb alguns dels seus elaborador­s. En Joan, el més gran dels germans, va acaparar l’atenció d’alumnes i cuiners que, per a la seva sorpresa, coneixien perfectame­nt la seva feina i la trajectòri­a del restaurant. Quan se li demana que triï un dels millors moments, dubta. “Perquè la gira

Els germans Roca van anar explicant al “Diari del Rocatour 2015” les anècdotes d’una gira suculenta

ha estat plena de moments fantàstics, però potser em quedaria amb les llàgrimes d’emoció d’un dels alumnes argentins, d’una escola de reinserció social, quan va saber que era un dels elegits per anar a formar-se a Girona”.

Una de les sensacions més boniques amb què tornen a casa és la d’haver escoltat de boca dels seus col·legues que El Celler pot cuinar amb accent turc o argentí però té un estil propi. Un estil amb el qual han tornat a seduir. Ahir es va acabar el Rocatour 2015: queden records de sabors i vivències que els lectors han pogut compartir per encomanar-se de l’esperit inconformi­sta, la curiositat i la voluntat d’ensenyar i d’aprendre de l’equip del millor restaurant del món.

 ?? EL CELLER DE CAN ROCA / BBVA ?? Joan i Jordi Roca en un simulador durant la visita a la NASA; abans d’arribar a Houston van patir diverses cancel·lacions de vols
EL CELLER DE CAN ROCA / BBVA Joan i Jordi Roca en un simulador durant la visita a la NASA; abans d’arribar a Houston van patir diverses cancel·lacions de vols
 ?? EL CELLER DE CAN ROCA / BBVA ?? Joan i Jordi Roca, envoltats d’alumnes del Culinary Arts Academy Istambul, durant l’etapa final de la gira
EL CELLER DE CAN ROCA / BBVA Joan i Jordi Roca, envoltats d’alumnes del Culinary Arts Academy Istambul, durant l’etapa final de la gira
 ?? EL CELLER DE CAN ROCA / BBVA ?? A Buenos Aires, van seduir els comensals amb les postres de Jordi Roca conegudes com el Gol de Messi
EL CELLER DE CAN ROCA / BBVA A Buenos Aires, van seduir els comensals amb les postres de Jordi Roca conegudes com el Gol de Messi

Newspapers in Catalan

Newspapers from Spain