La Vanguardia (Català-1ª edició)
Jérôme Quilbeuf i Rie Yasui traslladen la seva pizzeria Nonna Maria
El boom de les pizzeries de qualitat es manté a Barcelona, on continuen obrint nous locals o on alguns han quedat petits per a la demanda que tenien. És el cas de Nonna Maria, del xef francès Jérôme Quilbeuf, que va ser cap de cuina del restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, i la seva parella, la japonesa Rie Yasui, que va treballar durant anys a la sala del restaurant de Sant Pol. Tots dos acaben de traslladar la seva pizzeria Nonna Maria a un ampli espai als baixos de l’hotel Melià Sarrià (avinguda Sarrià, 50). El local, que al seu dia va acollir l’efímer Cheese Bar de la firma Poncelet, disposa d’una llarga barra (una part davant el forn en què es cuinen les pizzes) i una àmplia zona de taules. Quilbeuf i Yasui mantindran la iniciativa que van llançar quan van obrir el seu primer local del carrer Anglí d’incorporar a la carta cada mes una nova pizza creada per un xef convidat (hi han col·laborat des de Ruscalleda a Carles Gaig, Nandu Jubany, Paco Morales, Marc Gascons o Víctor Quintillà, entre d’altres). A la carta, a més de clàssics com la Quatre Formatges o la Margarita, algunes creacions del xef com la pizza de les vaques enamorades (amb una selecció de formatges de proximitat elaborats en el seu millor moment d’estacionalitat) i pera o la Pizzaman, amb pollastre en salsa de curri, coriandre, panses i llima, hi ha també alguns entrants (molt bones croquetes de pernil), bols d’amanides i alguns plats de pasta i carns.
El napolità Luigi Di Domenico aconsegueix molt bones masses per a les pizzes amb 48 hores de fermentació. Al capdavant de la sala hi ha la uruguaiana Eugenia Álvarez.