La Vanguardia (Català-1ª edició)
Bombolles cap al Japó
El celler Roger Goulart esquiva la crisi de la covid gràcies a l’exportació
RSant Esteve Sesrovires
oger Goulart, celler que té unes històriques caves del Baix Llobregat propietat d’un destacat grup de La Rioja, va aconseguir mantenir la facturació el 2020 tot i la coronacrisi. La seva facturació l’any passat es va situar en els 3 milions d’euros, igualant les vendes de l’any anterior. I això que la mitjana de la caiguda de vendes del sector durant el 2020 va ser d’un 13,6% .
L’èxit es va assolir gràcies a la seva gran penetració al mercat nipó, que li va permetre salvar els mobles de forma sorprenent. Precisament, aquest bon comportament comercial al Japó va ser el principal argument que va propiciar que el celler fos adquirit el 4 d’abril del 2017 per la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE). Un 80% de les vendes de Roger Goulart corresponen a l’exportació. Respecte a l’evolució durant la pandèmia, les vendes de cava en general han patit en el mercat nacional, a causa del tancament de bars, hotels i restaurants, però ho va compensar gràcies a la força exportadora, on els tancaments no van ser tan dràstics i el producte té una major penetració no només en l’hostaleria sinó també als supermercats. L’aposta de Roger Goulart pel cava de llarga criança també va ajudar.
Actualment, l’empresa elabora unes 700.000 ampolles de cava anuals. “La força distribuïdora de CVNE a Espanya, sobretot a les zones del País Basc i Madrid, fa que es vagi incrementant la venda en aquestes àrees, però Catalunya continua sent el principal mercat”, segons Pedro Muñoz, director i enòleg de Roger Goulart. De fet, de les seves vendes al mercat nacional un 70% es concentren a Catalunya.
Aquestes històriques caves de Sant Esteve Sesrovires daten de 1882. Disposen d’un edifici modernista que és una catedral del cava, obra d’Ignasi Mas i Morell, l’arquitecte pare de la plaça de toros Monumental de Barcelona.
Tenen un quilòmetre de galeries excavades a pic i pala, que baixen fins als 30 metres. Són les antigues caves de la família Canals, que es van emparentar amb els Carulla del grup Agrolimen. L’antiga marca Canals & Nubiola va ser venuda al hòlding de Ruiz Mateos, per acabar a mans del Grup Freixenet. Les caves de Sant Esteve Sesrovires es van quedar amb la marca Roger Goulart, que pren el nom d’un ciutadà francès que es va establir a la zona conreant vinyes durant la plaga de la fil·loxera a França.
La història de Roger Goulart està íntimament lligada a la de les famílies Goulart i Canals. Magí Canals i Farré va excavar al jardí de la casa la profunda Cava Sant Jordi, on poc després va començar a elaborar cava (llavors se’l coneixia com a champagne). El 1890, Josep Canals i Nubiola va adquirir uns terrenys veïns a la família Goulart i va encarregar la construcció d’unes caves subterrànies a Josep Bou Estruch, que era al municipi participant en l’edificació de l’església. El 1919, Ignasi Mas i Morell va iniciar la construcció del magatzem d’expedició. Les caves van arribar a ser molt populars, i fins i tot visitades per personatges com Juan Manuel Fangio o Salvador Dalí.
Les caves del Baix Llobregat, propietat de CVNE, van mantenir estable la facturació del 2020 en 3 milions