Els centres comercials perden un de cada quatre restaurants

Els hostelers, que reobren dilluns, ultimen accions legals pel tancament

Els restaurants dels centres comercials de Catalunya reobren dilluns després de gairebé sis mesos de tancament per les restriccions de la pandèmia. Una tornada a l’activitat “agredolça”, tal com exposa Jordi Pasqual, copropietari de la cadena Udon, amb onze establiments en aquests recintes. L’aturada obligatòria ha deixat una profunda ferida en aquests negocis, que donen feina a més de 12.000 persones només a Catalunya. Els propietaris, el 98% d’ells autònoms amb negoci propi o franquícia, han hagut de continuar pagant almenys la meitat del cost del lloguer dels locals, les despeses fixes i una part de les cotitzacions dels empleats durant aquest període sense gairebé ingressos. “Malgrat no poder treballar, hem aguantat una despesa mitjana de més de 14.000 euros al mes”, resumeix Lluïsa Muñoz, portaveu dels restauradors de l’Associació Catalana de Comerciants de Centres Comercials. Els ajuts directes, afegeix, han estat “mínims” i la majoria d’hotelers encara no els ha rebut. “Toquem a uns 15.000 euros pels sis mesos, la qual cosa amb prou feines dona per cobrir una petita porció dels costos”, resumeix.

Aquesta situació ha portat una gran part de negocis a la insolvència. Un de cada quatre bars o restaurants dels centres comercials no ha resistit l’aturada i ja han tancat definitivament o es preparen per fer-ho en les properes setmanes, lamenten des de l’Associació de Comerciants. “Les administracions públiques han arruïnat molts negocis i moltes famílies”, continua Muñoz. El glop més dur, continua, ha estat veure companys “anant a buscar menjar a oenagés o al banc dels aliments, perquè una família no pot viure amb els 800 euros al mes de l’ERTO durant mig any”.

El tancament s’ha viscut com un xoc i amb un gran enuig. “Ens han discriminat, i ara, obrint només fins a les 17 hores, no podrem recuperar les pèrdues i els diners invertits per aguantar el tancament, ens hem endeutat amb préstecs ICO... dilluns tornem però això no acaba aquí, queda molt per recuperar-nos”, afirma Pasqual.

Ara, el mal econòmic del tancament va camí d’arribar als tribunals. Els hotelers dels centres comercials estudien accions legals contra les administracions per “discriminació” i per ser compensats “per danys i perjudicis”, explica Lluïsa Muñoz. Tenen l’assessorament legal del Gremi de Restauració i la setmana que ve han agendat diverses reunions per posar en marxa l’estratègia legal. “És l’últim recurs, serà llarg i difícil, però no ens podem quedar de braços plegats davant l’impacte que ens ha provocat” el tancament imposat pel Govern de la Generalitat, insisteixen des de l’Associació de Comerciants, molt molestos amb els departaments de Salut i de Treball. La tasca de la Conselleria d’Empresa, en canvi, ha estat valorada pels hotelers.

Queda per veure la reacció dels clients. La restauració continua molt per sota de les xifres prepandèmia i la recuperació es preveu lenta, indica l’últim informe d’Aecoc Shopperview sobre el transvasament de consum d’alimentació de fora a dins de les llars. Segons les dades de l’enquesta, la pandèmia ha afectat tant la despesa com la freqüència de consum en bars i restaurants: el 72% dels ciutadans destina ara menys recursos a la restauració que abans de la pandèmia.

El 29% visita aquests establiments almenys una vegada a la setmana, un percentatge 36 punts per sota del que es registrava abans de la crisi sanitària. El consum a la llar, en canvi, continua augmentant.

La despesa mitjana per local ha superat els 14.000 euros al mes malgrat estar tancats; els ajuts no han arribat