La Vanguardia (Català-1ª edició)
Gran xiringuito a Menorca
Es Pop, a la platja de Son Saura, és tot un encert
Parafrasejant l’obra del malaguanyat Fernando Fernán Gómez, diríem que els xiringuitos, igual com les bicicletes, són per a l’estiu.
Anomenem així els quioscos o llocs de begudes a l’aire lliure, però la seva referència primitiva la trobem al segle XIX en terres cubanes.
Els jornalers de les plantacions de canya de sucre anomenaven xiringo el rajolí de cafè que sortia quan espremien un mitjó.
El 1913 a Sitges es va obrir un bar a la platja que l’escriptor César González Ruano va batejar com El Chiringuito en homenatge a la seva estimada illa de Cuba. És la primera referència escrita.
La Costa del Sol, Eivissa i Formentera lideren l’oferta nacional d’aquesta mena d’establiments en què es pot gaudir de platets excel·lents, com ara amanides, paelles, pescaíto frito i sardines i peixos a la brasa. A l’estiu és freqüent fer un alto al camí durant un dia de platja i acostar-se a un xiringuito per “proveir-se”. Així mateix, els que gaudeixen del mar a bord d’una embarcació acostumen a recórrer a algun d’aquests locals.
Menorca, una illa gastronòmicament interessant, fins ara no havia gaudit de cap xiringuito digne d’esment. Això ha canviat. A la platja de Son Saura (Son Parc), sens dubte la millor platja del litoral nord de l’illa, acaba de reobrir un establiment destacat, Es Pop.
El local ja existia, però la remodelació ha estat total i encertadíssima: xef, cuina, personal, mobiliari, vaixella, carta... Tot. Al capdavant dels fogons s’hi ha incorporat Pruden Izquierdo, que entre altres va treballar a les cuines del Suculent i la Robata, i com a cap de sala, el menorquí Guillermo Miranda, tots sota la direcció de Santi Cruylles.
La carta de vins està molt estudiada i ben seleccionada, amb una presència destacada de les interessants referències de la mateixa illa.
A més a més, té el privilegi de disposar d’un aparcament de vehicles amplíssim i per mar es pot arribar pràcticament fins a la terrassa.
Donem la benvinguda a aquesta nova, prometedora i necessària incorporació gastronòmica menorquina.c