La Vanguardia (Català-1ª edició)
La baixa producció no impulsa el preu del raïm
La sequera ha endarrerit la maduració del cep al Penedès
La qualitat del raïm en la present verema és bona o molt bona en la major part de les denominacions d’origen catalanes, encara que la producció es preveu una mica inferior a la mitjana dels anys anteriors. Segons la directora general de l’Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat (Incavi), Alba Balcells, això ha estat a causa del dèficit hídric que ha afectat algunes zones vitícoles, especialment el Penedès, on hi ha hagut un període de sequera més llarg i acusat.
Això ha provocat que la maduració hagi anat una mica endarrerida i lenta en les varietats de raïm primerenques. També ha condicionat el pes i el volum del raïm, que és inferior a la mitjana, però que és “de bona qualitat” segons un Incavi que matisa que encara queda per saber com evolucionarà la climatologia durant tota la verema.
El president de la DO Cava, Javier Pagés, també destaca la gran qualitat del raïm, si bé estima que la producció podria caure entre un 10% i un 15% respecte a la mitjana dels últims anys a causa de la sequera al Penedès. Tot i això, des de Raimat, a Costers del Segre, estimen que la producció pot incrementar-se un 8% respecte a l’any passat, tot i que serà una mica inferior a la del 2019. Javier Pagés confia que es mantinguin o fins i tot puguin apujar els preus que es paguen pel raïm “després d’un primer semestre de l’any que ha estat bo per a les vendes dels productes de la DO Cava”.
Els primers preus que han donat a conèixer els cavistes més destacats situen el preu del raïm convencional de varietats tradicionals en línia amb els dels últims anys: 0,32 euros el quilo. Malgrat això, el preu del raïm ecològic continua pujant. El responsable de la vinya i el vi del sindicat agrari JARC, Jaume Domènech, espera que els preus puguin pujar si finalment es confirma una caiguda de la producció en la DO Cava que creu que pot situar-se en un 30%. Domènech diu que “almenys hem d’exigir que no es pagui cap quilo de raïm per sota dels costos de producció”.
Des de la Generalitat s’ha manifestat que “una de les línies estratègiques per superar l’actual crisi de preus i millorar la sostenibilitat del sector és impulsar la substitució de l’ús de sucre pel de most concentrat rectificat”. I per això ha anunciat que destinarà un milió d’euros. L’objectiu és generalitzar aquesta pràctica, “incentivant els elaboradors a utilitzar un producte que procedeixi de la seva mateixa zona geogràfica i generant noves sortides econòmiques al raïm per als viticultors”.c
La Generalitat prova de fomentar la substitució del sucre pel most per abaratir els costos