Experiencias formativas y sensoriales L as

variedades autóctonas como referentes de una viticultura sostenible que contribuye a luchar contra el cambio climático y sus mercados serán el hilo conductor de gran parte de las actividades que tendrán lugar en BWW Hub. En esta área, y de la mano de cerca de 80 expertos, se sucederán más de 30 sesiones orientadas a potenciar las experiencias formativas y sensoriales ligadas al vino, algunas de las cuales también estarán enfocadas al negocio. Como apunta la

de BWW, Marta Macías, "cada vez más profesionales del sector del vino reivindican y trabajan para dignificar este tipo de cepas autóctonas, que representan únicamente el 25% del total de viÒedo plantado”.

Otros temas que se tratarán durante las sesiones serán el enoturismo 4.0, la digita

LOS PROFESIONALES PODRÁN REALIZAR DIFERENTES CATAS el 80% del vino que se produce en EspaÒa se consume fuera".

Entre las sesiones que tendrán lugar estos días destaca la intervención del

Frank Smulders, experto en vino espaÒol, quien departirá sobre la imagen de los vinos espaÒoles en el mundo y el interés que tienen los mercados europeos por las referencias elaboradas con variedades autóctonas. Sarah Jane Evans – escritora y editora de Decanter– participará en las sesiones "La versatilidad de la Garnacha frente a la variabilidad climática" y "Cava 2.0: la era del desarrollo sostenible", esta última sesión junto a los masters Pedro Ballesteros y Fernando Mora; Ferran Centelles, sumiller, y Javier Pagés, presidente de Barcelona Wine Week.

Por su parte, Mireia Torres, directora de Innovación y Conocimiento de Familia Torres, y Sergi Castro, sumiller de Familia Torres, desvelarán en una ponencia–cata por qué las variedades autóctonas pueden convertirse en parte de la solución para la viticultura del futuro.