JOK, una cadena de bones amistats

Al pis principal de l’Eixample que va ser el Rilke i abans el Belchenea, la complicitat entre la cuina, la sala i la cocteleria dona vida a un lloc on conviuen diferents disciplines culturals

En aquest indret entenen la cuina, els vins i els còctels com a expressions culturals que es complementen amb moltes d’altres. Per això el JOK (Mallorca, 275, principal 2a) és alguna cosa més que no pas un restaurant de menjadors elegants encarats a un jardí on serveixen els plats de tradició catalana que elabora Olga Sternari (Barcelona, 1993). Els suggeriments a la carta d’aquesta cuinera amb talent i una llarga trajectòria internacional que per fi dirigeix uns fogons i la cocteleria creativa d’Adrià Batlle i el seu equip (als alambins de la destil·leria que tenen al jardí fins i tot experimenten amb tirabecs o amb cama-secs) són dues de les potes que sostenen un projecte obert a altres disciplines.

Aquesta és l’essència de l’espai que lideren, associats, el periodista Joan Maria Pou i el seu amic des dels 12 anys Oriol Badia. L’espectacular pis de l’Eixample que abans de ser el fugaç Rilke havia acollit el Beltxenea i abans va ser l’habitatge dels propietaris de la finca, encaixava com un guant amb l’aposta per la dinamització cultural en aquesta Barcelona que rebrota. A més de bon menjar i beure, els espais d’aquest principal ofereixen presentacions de llibres; trobades literàries o musicals; tertúlies; conferències; enregistrament de podcasts, i fins i tot ja han acollit els primers concerts.

La part gastronòmica la marquen el gust per les receptes i ingredients locals, i les cassoles al centre de la taula per compartir. l Croquetes de musclo escabetxat, canelons de rostit, cassola de gambes amb xocolata i xuixo amb crema de taronja

El periodista Joan Maria Pou i el seu soci Oriol Badia van ser assessorats en els inicis per Kim Díaz