La Vanguardia (Català-1ª edició)
La brúixola de l’hotel
Va agafar les regnes de l’empresa ■ hotelera del grup Landon (família Gallardo) en plena crisi turística de la pandèmia. Ara lidera un procés d’expansió per situar la cadena entre les tres primeres a Espanya. molt sobre el virus i, malgrat la incertesa, teníem clara una cosa: la pandèmia passaria i el turisme tornaria”. Aquesta convicció el va impulsar a avançar-se a la competència i a posar en marxa un procés d’expansió en el mercat espanyol. “A començaments del 2021 vam treure de l’ERTO una part de l’equip i vam començar a sumar hotels”, explica. Durant l’últim any ha reestructurat el negoci de Sercotel sota un model de gestió i lloguer. Abans de la pandèmia tenien 20 hotels propis; ara arriben als 50. “L’objectiu per al 2025 és arribar als 100 hotels propis”, urbans i d’entre tres i quatre estrelles. Si aquests plans es compleixen, Sercotel es convertiria en una de les tres principals cadenes hoteleres espanyoles pel que fa a nombre d’establiments al país, juntament amb Meliá i NH. La competència al mercat està en màxims i no és senzill créixer en un mercat molt atomitzat, amb un gran nombre de petits propietaris hotelers just quan el turisme ha tornat de manera abrupta. “Tot i així, les oportunitats hi són i les aprofitarem”, confia Rodríguez Pousa.
La bona evolució de la demanda aquest any, sobretot a partir de Setmana Santa, ha portat l’hotelera a millorar les previsions de facturació entre un 5% i un 10% sobre els 85 milions inicials –el 2019 van facturar 45 milions–. Aquest increment d’ingressos es deu a l’ampliació de la cartera hotelera però també a l’augment general dels preus. Ara bé, el directiu avisa que molt probablement l’any que ve els preus turístics baixaran. “Ara veiem un cert efecte xampany: la gent té ganes de viatjar després de dos anys de restriccions i està disposada a gastar més; però això no durarà sempre”. Una vegada més, mira d’anticipar-se als esdeveniments i ja aplica un procés d’eficiència de costos i digitalització a la cadena “per optimitzar la rendibilitat”. I millores en política de personal i conciliació, una manera de lluitar contra la fuga de treballadors que viu el sector. Aquest estiu, doncs, Rodríguez Pousa disposarà de poc temps per a vacances, i si descansa serà en un hotel de la seva cadena, afirma. I a la muntanya, el lloc on aclareix les idees. ●
Transgourmet creix a Barcelona i contracta 40 persones
L’empresa de distribució ■
per a hostaleria Transgourmet creix a Barcelona després de la inversió d’1,1 milions d’euros. La firma propietat del grup suís del mateix nom preveu contractar 40 assessors comercials per impulsar el lliurament a domicili per a hostaleria a l’Àrea Metropolitana de Barcelona. El nou servei exclusiu per a l’hostaleria pivota al voltant de la zona de preparació de comandes especialment habilitada al Gros Mercat de Montcada, amb una superfície de 2.000 metres quadrats. El nou servei inclou, a més del lliurament directe a l’establiment, un assessorament personalitzat per escollir les solucions gastronòmiques més adequades per al negoci. Compta amb 1.700 referències de sec, però el servei de repartiment inclou, a més a més, les 5.500 de producte fresc pròpies del centre cash&carry de Montcada. La firma té 97 anys d’experiència en la distribució a Espanya. Transgourmet té a Catalunya 24 centres cash&carry. / Redacció