La Vanguardia (Català-1ª edició)
El desglaç arriba fins als congeladors
Restauració, supermercats i gasolineres tenen problemes per proveir-se de glaçons aquest estiu
o tenim glaçons, fa setmanes que no ens en porten. Però no només aquí, als altres els passa igual”. Aquesta és la resposta que donen la majoria de supermercats de Barcelona a la pregunta de si els queden bosses de gel.
Aquesta escassetat es deu al fet que la producció, que té lloc entre el febrer i l’abril, es va paralitzar a tot Espanya a causa dels alts preus de l’energia. La falta de reserves de glaçons, sumada que la demanda es quadruplica a l’estiu i que el 2022 ha crescut encara més a causa de la calor sufocant, ha portat a la desestabilització del mercat en restauració, supermercats i gasolineres.
“Abans el proveïdor portava gel cada dos o tres dies. Ara amb prou feines passa una vegada per setmana. I a sobre ha apujat el preu! Abans una bossa costava 3,5 euros, i ara ens el cobren a 10 euros”, denuncia Tamor Aftab, treballador de Sabor Istanbul, un restaurant del carrer Urgell de Barcelona.
Moltes cafeteries també viuen una situació desesperada. “Diversos fabricants m’han denegat comandes perquè no tenen prou producció”, comenta Judith Soler, propietària de la cafeteria Santa Glòria, a Barcelona. Davant aquesta problemàtica, els locals fan el possible per tenir glaçons. “N’estem anant a buscar als supermercats, cosa que abans no fèiem”, explica Soler. Segons ella, aconseguir gel d’aquesta manera els ha obligat a posar un suplement de 10 cèntims. Alguns locals estan suportant la situació gràcies a màquines de gel. Un exemple és Starbucks. Tot i això, la majoria de negocis descarten aquesta opció perquè la llum és molt cara.
Per la seva part, els clients dels bars han rebut amb sorpresa aquesta situació. “Amb aquesta calor el que em ve de gust és un cafè amb gel, però entenc que si no en tenen, m’hauré de conformar que em serveixin el cafè amb llet freda”, comenta Marta Daude.
Aquest diari també ha intentat contactar amb el Gremi de Restauració de Barcelona, però no ha volgut fer declaracions sobre el tema.
Una situació semblant estan vivint a les gasolineres. “Normalment, quan demanem gel al proveïdor ens el porta a l’instant”. Però ara la situació ha canviat. “N’hem estat demanant, però ens diuen que no en tenen”, explica un treballador de Cepsa. “Quan ens arriben bosses de glaçons, volen: els compren des de particulars fins a supermercats de la zona. Ara els tenim a 1,99 euros, però l’acabarem apujant a 2,99”, explica Paula Brito, treballadora de la gasolinera Galp de Paral·lel.
Qui també pateix per la falta de
L’augment del cost dels glaçons ha obligat a apujar el preu de cara al consumidor final
subministrament són els supermercats, sobretot els més petits. “La falta de gel va començar de manera gradual, fins que van deixar de servir-ne. Un dia els en vaig demanar 50 sacs i només me’n van portar 5!”, explica l’encarregat d’un Suma. El seu cas no és una excepció. “Si normalment el sac costava 2,5 euros, ara ens en demanen 5. He desistit, perquè això implica vendre’l a uns preus molt més alts”, admet l’empleada la treballadora d’un petit súper del carrer Lleida. El que empitjora la situació és que, en molts casos, l’empresa proveïdora tampoc no els aclareix quan es normalitzarà la situació, cosa que ha provocat una gran incertesa entre el sector.
En contraposició, l’impacte en marques com Lidl no ha estat tan gran. No han tingut problema amb la reposició de gel, però sí que han notat que la venda s’ha incrementat tant de clients particulars com de part de l’hostaleria. Rosa Anguita, de Caprabo, afirma que “hi ha el doble de demanda de gel respecte al 2021”. Per la seva part, Mercadona manté una limitació temporal que impedeix als clients emportar-se més de 5 sacs de gel (10 kg) per persona. Aquesta mesura, no l’han imposat perquè tinguin problemes de subministrament, sinó per evitar acaparaments. ●