‘Comer’ i la flama del compromís ‘La Vanguardia’ premia la cuina ancestral, l’afecció al paisatge i la solidaritat

Celebrar la vida, la cuina i l’esperit de superació del sector de la restauració, que, en aquests temps tan convulsos, continua reinventant-se. És la filosofia amb la qual el canal Comer de La Vanguardia va celebrar ahir a la nit al barceloní Hotel W la segona edició de lliurament de premis, una cita que va reunir alguns dels cuiners més prestigiosos del panorama nacional. Una gran festa en què el leimotiv “Visca la cuisine” es va repetir en diverses ocasions –en boca de Michel Bras en un vídeo que es va reproduir a l’inici i en altres moment de la gala–.

El primer guardó que es va lliurar ahir a la nit, la C de Canvi, va anar a parar a les mans del restaurant Gunea, de Begoña Martínez i Pablo Montero. Aquesta parella, que va experimentar les pressions de les estrelles, va decidir deixar-ho tot per oferir a Avilés (Astúries) una proposta gastronòmica que fugís del soroll i busqués el gaudi de la professió i la conciliació familiar. “No m’hauria pensat mai que per prendre la decisió de voler viure millor ens concedissin un premi”, explicava Montero a l’escenari després que el seu xef mes admirat, Jordi Vilà, de l’Alkimia, li lliurés la distinció.

Va ser emocionant també el moment en què els cuiners bascos Bittor Arginzoniz i Aitor Arregi recollien el segon premi de la nit, la O d’Origen, entre els forts aplaudiments oferts pels assistents a la gala. “Són dues persones molt estimades al món de la gastronomia, referents perquè representen els valors ètics de l’ofici i l’essència de la cuina”, explicava Joan Roca moments abans de lliurar aquest guardó compartit entre dos xefs còmplices (tots dos han aconseguit que la graella es convertís en tendència global), malgrat que entre ells són competència directa. “Compartir sempre és millor. Som dues cases que representen un territori [Euskadi]. Des de casa meva no vull imitar la casa d’en Bittor, però sí que m’agradaria imitar la seva manera de ser”, explicava Arregi, que assenyala que difícil que és aconseguir que Arguinzoniz surti de l’Asador Etxebarri per assistir a un lliurament de premis.

Moments després, les actrius Anna Otín, Montse Oró i Berta Pipó recollien la M de Mirada, un premi compartit amb Carla Simón i tot l’equip d’Alcarràs, pel·lícula que ha aconseguit posar el focus en un món rural maltractat.“És el relat d’una manera de viure d’un sector que està molt perjudicat”, deia emocionada Oró a l’escenari, que interpreta la Nati en aquesta cinta que també va aconseguir emportar-se al febrer l’Ós d’Or al festival de Berlín.

Més crítica va ser l’artista i activista social Marina Monsonís en el discurs pel premi Especial Mirada Sostenible, que ahir a la

Àlex Garcia

t !e "#em $ Els guardonats sostenen el seu trofeu amb la paraula ‘Comer’, del canal vertical de ‘La Vanguardia’, amb els xefs que els van lliurar el reconeixement, el director de ‘La Vanguardia’, Jordi Juan, i la presentadora de l’acte, Cristina Jolonch Gala Joan Roca puja a l’estrada en presència d’Ana Godó i Jordi Juan Homenat e El xef José Andrés va agrair per vídeo el premi Especial le Ple de personalitats de la gastronomia a la festa a l’Hotel W