Calor, refrescos i begudes amb alcohol

L’ estiu ha començat i, de retruc, han arribat les temperatures més altes. No fa falta dir que aquesta és l’època de l’any en què necessitem menjar menys i beure més. Menjar menys perquè justament les temperatures càlides fan que el nostre organisme hagi de “gastar” poca energia per mantenir la temperatura corporal. No és casualitat que la cuina d’estiu sigui més suau i lleugera. I beure més perquè també per mantenir la temperatura corporal, i a causa de la calor, es perd més aigua i automàticament es té més sensació de set.

La sudoració és, entre altres coses, una manera efectiva de refrigerar el cos. Beure més és crucial per a tothom i especialment per a nens i persones grans, ja que el perill de deshidratació és molt més elevat. A més, les begudes que hidraten més no són les més fredes, com de vegades es pensa. Una beguda a 10-15º té més poder rehidratant que una altra a 3-5 graus, carregada de vistosos glaçons.

Una altra cosa important és que les begudes refrescants, que vénen molt de gust aquesta època, tenen menys poder hidratant que la simple aigua. És més, com més sucre continguin, menys hi- dratants seran. I això es nota perquè després d’una beguda dolça es té més set.

Evidentment, l’alcohol no té res d’hidratant, sinó més aviat al contrari. Especialment, si es tracta de begudes d’alta graduació. De fet, l’alcohol en dosis considerables el que fa és augmentar la diüresi i, per tant, deshidratar una mica més… Atenció, doncs, als mojitos i a les caipirinhes que es beuen sota el sol perquè no són precisament les begudes més adequades. Si l’alcohol és inevitable, val més prendre’s una cervesa.

A l’altre extrem hi hauria les begudes isotòniques, que poden ser molt útils, especialment si es fa exercici. Per cert, si es fa esport, cal recordar que les persones poc entrenades pateixen més deshidratació que les més entrenades. En fi, sigui com sigui, l’estiu requereix, en primer lloc, més aigua.