El clúster de Mandri
Chico, un restaurant atractiu i obert gairebé sempre
S’ està convertint en un altre clúster gastronòmic de referència: el carrer Mandri. A Barcelona ja en tenim uns quants: el Born, Enric Granados, el Paral·lel, la Barceloneta, el Port Vell, a més d’una zona de Rambla Catalunya i passeig de Gràcia on es concentren diversos establiments especialitzats en “gastronomia turística”: tapes, broquetes i platillos, regats generalment amb cervesa.
Al carrer Mandri mateix fa poc han alçat la persiana l’interessant Lío de 4 i també el Chico, al qual ens referirem avui i que ocupa l’espai de l’antic Airó.
A començaments del mes de desembre passat Gonzalo Ros va obrir un local destinat, segons ell, a compartir i passar-s’ho bé. Obre cada dia de les 11 del matí fins a la una de la matinada i en aquesta franja horària els seus clients poden gaudir de plats de temporada basats en el producte i la proximitat.
La cuina oberta (avui dia moltes iniciatives noves opten per aquesta modalitat) permet veure les interioritats escèniques dels plats que degustarem tot seguit. Al capdavant dels fogons hi ha el jove (26 anys) Erik Redondo, format bàsicament al grup Tragaluz i a Hofmann, i dirigint la sala el propietari, Gonzalo Ros, amb experiència a Semon i també com a alt executiu de l’“imperi” de Rosa M. Esteva.
La decoració del local és agradable i com que és obert durant catorze hores permet fer-hi des d’un esmorzar tardà fins a un aperitiu o un dinar, passant per una copa, un berenar o un còctel cap al tard o bé un sopar a partir de les vuit del vespre.
Tota la carta és molt interessant, però destaquen l’arròs de gamba, calamar i carxofa amb un últim toc de 2 minuts al carbó en un Josper a 400 graus i el Chateaubriand de 400 grams de vedella femella de Girona, filetejat.
Tenen una carta de vins ben seleccionada amb moltes referències de proximitat, personal molt professional i alternatives gastronòmiques atractives.