En embotits, menys és més
Can Duran creix amb l’impuls de la gamma Exentis i ja factura 15,9 milions
Can Duran, el fabricant de fuets i llonganisses de Seva (Osona), va augmentar el 2015 les vendes un 19,5%, fins a arribar als 15,87 milions d’euros. El benefici operatiu (ebitda) va ser d’1,9 milions, un 24% més, i el benefici net, de gairebé un milió. La companyia té inversions en marxa entre l’any passat i l’actual per uns 5 milions d’euros, per ampliar la capacitat tecnològica i productiva un 35%.
“També en l’alimentació, les empreses hem d’apostar per la tecnologia per sobreviure”, diu David Garcia-Gassull, que va adquirir l’empresa el 2010, quan Can Duran tenia unes vendes del voltant de 6,5 milions. “En cinc anys hem multiplicat les vendes per 2,5”. Entre les seves principals fites hi ha el llançament d’Exentis, una gamma d’embotits sense cap tipus d’al·lergogen, que “al sector d’embotits és una categoria que no existia”, assegura. Exentis va sortir al mercat el 2012, “actualment ja representa un terç de la facturació, i en un any pot arribar a ser el 45%”. Aquesta categoria els ha facilitat ampliar els moments de consum de l’embotit més enllà dels entrepans, cap a l’aperitiu i les tapes, explica.
Hi ha una tendència al mercat cap a l’alimentació més saludable, que va guanyar visibilitat amb l’alerta que va llançar la tardor passada l’OMS sobre els produc- tes elaborats carnis. “Hi ha un canvi, i nosaltres en formarem part. Estem reformulant els nostres productes, afegint el mínim de sòlids possible” (per sòlids s’entén els ingredients que no són la carn: sal, pebre, potenciadors de sabor, colorants...). “Com més els redueixes, més difícil és controlar el procés d’elaboració. Per això fem innovació interna”.
Can Duran té una plantilla estable d’unes 50 persones (quan va comprar l’empresa n’eren 28) i s’amplia en èpoques punta fins
L’empresa de Seva ha multiplicat les vendes per 2,5 en cinc anys i inverteix en innovació
a arribar als 80 treballadors. El 2014, l’empresa va adquirir les marques Casa Sendra i Bofill, que s’havien deixat de produir quan el seu propietari Pau Arboix va tancar l’obrador de Vic. GarciaGassull ha recuperat el sistema tradicional d’elaboració de Sendra i ha convertit Bofill en un producte ecològic. Les dues marques amb prou feines aporten un 1% de les vendes al grup, però són un reforç al posicionament de qualitat de la companyia.
El 2016, l’empresa preveu créixer com a mínim un 15% i superar els 18,5 milions. Can Duran té la seva assignatura pendent en l’exportació, que amb prou feines representa el 5% i que ambiciona que arribi a ser el 30%: “Però encara creixem tant al mercat nacional, que ens costa de sortir fora”, reconeix.