Rebre els clients
Els conceptes clau són la fidelització i la personalització. Un client satisfet és un client que torna, i per això restaurants que no admeten reserves han començat a implementar sistemes que permeten gestionar les cues i les llistes d’espera. Els comensals es poden apuntar des del seu telèfon perquè l’aplicació els avisi quan la seva taula estigui a punt. Això evita la frustració de les llargues esperes i augmenta la satisfacció del client. Als EUA, Starbucks ha començat a detectar els seus clients mitjançant el wifi i els prepara la comanda abans que arribin. Al matí poques vegades canviem el tipus de cafè que prenem. “Als bars i restaurants som tan previsibles com en la compra del supermercat, i Starbucks prefereix tirar un 10% o un 15% dels cafès però tenir molts més clients contents”, diu Robles. A més, amb beacons, dispositius instal·lats als menjadors, els restauradors poden detectar els comensals freqüents i fer-los arribar ofertes o avisarlos de la disponibilitat d’aquell plat que sempre demanen i tant els agrada. La gestió de la relació amb els clients pot ocupar molt de temps, motiu pel qual les grans cadenes han començat a utilitzar chatbots per resoldre dubtes i realitzar comandes a través d’una aplicació de missatgeria.