ELS PUNTS CLAU DEL FUTUR DE LA RESTAURACIÓ
Tecnologia cada vegada més barata
Totes les novetats que es van incorporant als restaurants cada vegada s’abarateixen més. De fet, la intel·ligència artificial de Google, per exemple, es pot utilitzar gratuïtament.
Menjar a domicili
La inversió mundial en restauració i alimentació el 2016 arribarà als 15.000 milions de dòlars. El 60% serà menjar a domicili. A Londres, Supper reparteix plats de locals de gamma alta.
‘Big data’
Per alguns locals hi passa molta gent al llarg del dia, i això són moltes dades sobre tendències de consum. Alguns restaurants poden mutar en negocis basats a explotar totes aquestes dades.