Premis de l’AIBG

Després de Còrdova (Espanya), Guanajuato (Mèxic) i Mèrida (Espanya), Buenos Aires exerceix com a Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronòmica el 2017. I li sobren raons a la ciutat del Riu de la Plata per a aquest reconeixement, perquè sintetitza tota la culinària argentina. Allà es lliuraran, el setembre vinent, els I Premis Iberoamericans de Gastronomia, que, n’estic segur, assoliran un gran prestigi any rere any.

L’apassionant proposta culinària local serà la protagonista durant la capitalitat, que es va donar a conèixer en el curs de la VIII assemblea general de l’Acadèmia Iberoamericana de Gastronomia (AIBG), celebrada al novembre a Buenos Aires i on vam tornar a constatar que la cultura gastronòmica iberoamericana està entre les millors del món. La marca Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronòmica és una designació que atorga l’AIBG i que neix per recordar, cada any, la importància de l’oferta gastronòmica d’Iberoamèrica.

Com han fet les seves predecessores, Buenos Aires posarà en relleu, durant aquests dotze mesos, els seus aliments, begudes, mercats i restaurants, organitzant els I Jocs Gastronòmics Iberoamericans, la II Fira Iberoamericana de Gastronomia (Fibega), el I Sopar Virtual Iberoamericà o el II Congrés Visió Global de la Gastronomia al Segle XXI.

I també els ambiciosos I Premis Iberoamericans de Gastronomia, que lliurarà l’AIBG al setembre, a Buenos Aires, en les seves quatre categories: Saludable, Solidari, Sostenible i Satisfactori, perquè cadascun d’ells respon a una de les “quatre esses” de la gastronomia del segle XXI.

El Premi Saludable parteix de la base que qualsevol proposta gastronòmica de qualitat ha de ser, per principi, saludable, perquè el més important a l’hora de menjar és ingerir les calories i els nutrients necessaris per tenir qualitat de vida i salut. El Premi Solidari perquè es tracta, abans que res, d’eradicar la fam i la malnutrició al món. El Premi Sostenible es fonamenta en el fet que cal pensar sempre en les futures generacions, que han de gaudir del dret a menjar saludablement. I el Premi Satisfactori remarca que la gent menjarà saludablement, solidàriament i sosteniblement sempre que en gaudeixi. Al cap i a la fi, la satisfacció implica aprendre a menjar.