LA NIEVE CAE EN FORMENTERA

Los tres socios de Loe Experience empezaron el proyecto destilando y probando mezclas en la barra de uno de sus bares hasta conseguir un gin-tonic único en el mercado. Combinando bayas de enebro con flores de azahar, jazmín y angélica han conseguido la quinta ginebra con certificado ecológico del mundo y la única que cuenta con ingredientes tan particulares como áloe vera –que le da un sabor más suave– y agua marina –que viene de las cristalinas aguas de Formentera–. Aunque han empezado recientemente el negocio (su ginebra y vodka no llegan al año de vida), todo parece indicar que tendrán un crecimiento imparable. Y dónde mejor que aquí para degustar esta interesante combinación, ubicados a 1.500 metros de altura, en un restaurante après ski que nos ofrece carnes ecológicas de montaña y productos de proximidad (de nuevo, todo certificado) con una decoración balear. En la carta encontramos

angus de Nebraska y bruna del Pirineo de Alàs, tablas de embutidos artesanos de Vilaller (Medalla de Oro de embutidos del Pirineo) y pan ecológico de Viella horneado con carbón vegetal. Para beber, Gin Loe con naranja para disfrutar de un sabor más dulce, con tónica de frutas del bosque para unos tragos adictivos o una nueva propuesta que está a punto de llegar: la Gin Loe 0,0, un proyecto innovador para todos los que quieran disfrutar de un gin-tonic sin alcohol. Al lado del restaurante, La Boutique Líquida ofrece una cuidada selección de productos gourmet, con vinos tan irresistibles como Cielito Lindo, Cojón de Gato, Palomo Cojo, El Marido de Mi Amiga o la insuperable colección de vinos de la Bodega 7 Pecados. Más información: www.ginloe.com