Comer en Ciudad de México
La capital de México se ha convertido en uno de los principales destinos culinarios, con opciones que van de los mejores puestos de tacos del mundo a restaurantes de nueva cocina mexicana creativa. Veamos algunos ejemplos de ello, según el rango de precios. RANGO MEDIO
RESTAURANTE CHON En este restaurante de estilo cantina se sirve comida prehispánica. Podrás degustar una gran variedad de bichos, como gusanos de maguey (agave), chapulines (saltamontes) y escamoles (larvas de hormiga). Puede que necesites pedir un pulque, conocido como “la sangre de los dioses”, para ayudarte a tragar (Regina 160; 13-18.30 h, lu.-sá.; 3 €). HOSTERÍA DE SANTO DOMINGO El restaurante más antiguo de la ciudad sirve cocina mexicana clásica desde 1860 y se puede disfrutatar de un ambiente animado y música de piano. La mayoría vienen aquí por los chiles en nogada: enormes chiles poblanos rellenos con carne picada, frutos secos y salsa (www.hosteriadesantodomingo.mx; Belisario Domínguez 72; 9-22.30 h, lu.-sá.; hasta las 21 h, do.; chile en nogada, 10 €).
COOX HANAL
Fundado en 1953 por el conocido boxeador Raúl Salazar, este establecimiento prepara excelentes platos yucatecos, como poc chuc (cerdo tierno marinado en zumo de naranja y a la parrilla) y cochinita pibil (suculento cerdo). Y, por supuesto, la
salsa habanera de cuatro guindillas (2.º piso, Isabel La Católica 83, Colonia Centro; 10.30-18.30 h; 2,50 €). ECONÓMICOS LOS COCUYOS Los tacos de suadero (carne de res) abundan en la capital, pero este local, en el distrito del centro histórico, es uno de los mejores. Disfruta de los olores intensos y atrévete a probar uno de los más calóricos, el
campechano, que incluye carne y salchicha. Los más atrevidos pueden probar los tacos de ojo y lengua (Bolívar 54; 10-5 h; tacos desde 0,50 €).
EL HIDALGUENSE
La barbacoa de este restaurante familiar, a fuego lento y sobre madera
de roble envejecida, es verdaderamente deliciosa. Puedes abrir el apetito con un consomé ligero o un plato de queso asado a la parrilla con hierbas, para luego continuar con uno de sus sabrosos tacos. Acompáñalo todo con un pulque, una bebida fermentada de agave (Campeche 155; 7-18 h, vi.-do.; tacos a 4 €).
TACOS DON JUAN
Un buen sitio para comer tacos en el barrio de La Condesa es este local tradicional al que generalmente acuden los lugareños. Las ofertas varían todos los días: viernes y sábado toca el de carnitas (cerdo frito), y el domingo puedes probar el de bistec con salchicha, acompañado de frijoles (Atlixco 42; 10-17 h, de lunes a viernes; 10-15 h, sá. y do.; tacos desde 0,80 €). RANGO ALTO TABERNA DEL LEÓN La chef Mónica Patiño forma parte de la nueva generación de mujeres que han revolucionado la cocina tradicional de manera innovadora. Los pescados y mariscos son la especialidad, como el róbalo a los tres chiles y el salmón noruego con maíz (Altamirano 46; 13.30-23 h, lu.-mi.; hasta las 24 h, ju.-sá.; hasta las 18 h, do.; platos desde 10 €).
MAXIMO BISTROT
Este restaurante representa la nueva escena culinaria de Ciudad de México. El menú combina recetas europeas y mexicanas con ingredientes frescos de temporada. El propietario y chef, Eduardo García, perfeccionó sus habilidades culinarias en Pujol (www.maximobistrot.com.mx; Tonalá 133; 13-23 h, ma.-sá.; hasta las 17 h, do.; 8 €).
PUJOL
Podría decirse que es el mejor restaurante gourmet de México. Sirve platos clásicos mexicanos con toques modernos. El chef Enrique Olvera ha creado un menú degustación que incluye tartar de tasajo, limón en conserva, rábano, berro y aguacate criollo (www.pujol.com.mx; Francisco Petrarca 254; 14-16 y 18.3023.30 h, lu.-sá.; menú, 80 €). IMPRESCINDIBLES
TRANSPORTE Desde Madrid hay vuelos directos hasta Ciudad de México con Aeromexico o Iberia (desde 700 €). El metro es una opción económica para llegar al centro de la ciudad desde el aeropuerto, aunque llevar el equipaje en horas punta puede ser un engorro. La línea 4 del metrobús es una opción más cómoda que el metro, mientras que los taxis autorizados son una alternativa relativamente barata. Para moverse por la ciudad puedes usar el metro (0,25 €) o el autobús, barato y práctico.
DÓNDE DORMIR
Casa San Ildefonso es un animado hostal céntrico con techos altos y mucha luz natural. El desayuno se sirve en un bonito patio con una fuente (www.casasanildefonso.com; San Ildefonso 38; 40 €).
El primer bed & breakfast de La Condesa, The Red Tree House, cuenta con todas las comodidades de una casa, y está decorado con un gusto exquisito. Las diecisiete habitaciones están excelentemente amuebladas, y el ático cuenta con un patio privado (www.theredtreehouse.com; Culiacán 6; desde 125 €).
Olvídate del ajetreo urbano al entrar en el vestíbulo de Villa Condesa. Las habitaciones de este edificio histórico combinan toques clásicos con símbolos modernos de un hotel de primera categoría (villacondesa. com.mx; Colima 428; 170 €).