La coreana Sempio, a la conquesta europea des de Barcelona
Sempio és l’empresa coreana més gran que produeix i comercialitza salsa de soja, un condiment bàsic que forma part del 95% de les receptes coreanes (un equivalent a l’oli d’oliva mediterrani). Sempio és una empresa familiar que factura al voltant de 220 milions de dòlars i ocupa més de 700 persones. Es va expansionar pel món seguint les comunitats d’emigrants coreans i té filials als EUA i Xangai.
El seu producte estrella, la salsa Jang, és un potenciador del sabor, vegetal i natural, i la companyia va
decidir explorar les seves possibilitats amb la cuina occidental: va començar per Espanya buscant la complicitat de l’alta gastronomia i el coneixement de la Fundació Alícia per investigar com integrar la salsa de soja en les receptes europees. Continuant aquesta col·laboració, Sempio es va establir a Barcelona el 2013 i des d’aquí s’ha propo-
sat ara abordar el seu creixement al mercat europeu, explica la seva responsable, Isabel Conde.
El 2016 va vendre 117.00 euros a Espanya, i una mica a França i Bèlgica. “Fins ara estem centrats en els professionals de la gastronomia, però el següent pas és anar a la restauració organitzada i als supermercats, on el producte té molt de potencial”.