Consells amb gust
Sensory Value factura 4 milions i exporta el 50% a Itàlia i Portugal
Salada, cruixent, oliosa, però no gaire, perquè sinó empastifa les mans. Les empreses del sector de l’alimentació han de mesurar amb cura els ingredients dels seus productes perquè el consumidor es convenci que compra la millor bossa de patates que hi ha al prestatge del supermercat.
Conscient que la tasca d’aconseguir la fórmula màgica no és fàcil, la consultora de Sant Cugat Sensory Value ofereix a les marques d’alimentació una anàlisi detallada dels gustos i textures que ha de potenciar per atraure el client. Ho fa a través d’un laboratori que analitza totes les característiques sensorials –gust, textura, olor, imatge i soroll– que pot tenir un producte, i després creua aquesta informació amb enquestes que elabora a consumidors aleatoris. “Els resultats indiquen quins gustos s’han de potenciar per atraure el client i l’experiència ens diu que el 90% dels estudis tenen èxit”, explica Juan Abante, soci fundador del negoci amb Jordi Pongiluppi.
Junts van posar en marxa el negoci l’any 2000 i des de llavors han captat clients de primeres marques com Gallina Blanca, Noel, Telepizza o Lavazza. L’any passat asseguren que l’empresa “va facturar al voltant de 4 milions d’euros”, i enguany preveuen superar els 5 milions amb la captació de nous clients espanyols i, sobretot, estrangers. “L’activitat internacional de Sensory Value ja és rellevant: el 40% de la facturació prové del mercat italià, on tenim una delegació comercial des de l’any 2012, i el 10% restant prové del mercat portuguès, en què vam entrar l’any 2004. Però ara volem posar tots els esforços a créixer fora. L’any vinent tenim intenció d’introduir-nos a França i obrir a París una oficina comercial. També estudiem entrar en el mercat llatinoamericà en el mitjà termini i ens agradaria aliar-nos amb un soci estratègic per créixer a Europa i entrar als Estats Units”. Abante explica que la intenció és ser líders a Europa perquè poques empreses es dediquen a la consultoria sensorial i les generalistes ho fan de forma superficial.
Sensory Value, que avui dona feina a 40 persones, emmarca la projecció internacional amb el canvi de nom que va dur a terme l’any passat. Fins llavors operava amb el nom Product Sensory Consulting Group i també feia alguns encàrrecs per empreses del sector de la neteja i la higiene. Però Abante explica que s’ha adonat que el negoci val més centrar-lo a la prestatgeria del supermercat.
L’empresa ajuda les marques d’aliments i begudes a potenciar els gustos que més agraden al consumidor