Deu lectures per a l’estiu

Aquestes són algunes de les novetats més suculentes de la temporada

Les novetats editorials de gastronomia venen abundants i variades, com hi ve aquests dies la fruita de l’estiu. Entre elles, llibres per endinsar-se en el món del vi i els seus elaboradors obra d’experts com Joan C. Martín (Pasión por el vino) o Luis Gutiérrez (Los nuevos viñadores); títols per llegir abans de preparar un viatge (deliciosos els sabors del Nàpols i la costa Amalfitana de La Cuchara de Plata The Silver Spoon o les receptes basques que José Pizarro, el xef espanyol que triomfa a Londres, recull a Euskadi, recetas de Donosti y alrededores.

Volums per gaudir de la lectura, com Plato!, amb el relat dels viatges a la recerca de l’àpat perfecte del periodista i escriptor Pau Arenós o amb una mirada als nostres primers aprenentatges, com la que fa Mina Holland a Mamá. Tu historia comienza en la cocina; llibres per conèixer millor la tasca d’un xef –(Rodrigo de la Calle o Anthony Bourdain); llibres pràctics, com Brew, que recomanem als qui aquest estiu aprofitaran per aprendre a elaborar a casa la seva pròpia cervesa artesana. O llibres per deixar el marbre de la cuina, com Platos al horno, de Molly Shuster, i contemplar les fotos sense cap pressa mentre es rosteix lentament una bona peça de peix.

Entre les novetats, dos interessants treballs sobre el món del vi o un viatge a la recerca de l’àpat perfecte

Apetites Anthony Bourdain Iceta Los libros de la Catarata El famós cuiner de la Brasserie Les Halles de Nova York i autor de Confesions d’un xef, recull aquesta vegada els plats que segons ell tots hauríem de saber elaborar. Més d’un centenar de...

Cocina verde Rodrigo de la Calle Planeta Gastro Qui diu que la cuina vegetal ha de ser trista i insípida? La pregunta se la fa el prestigiós xef Joël Robuchon al pròleg d’aquest llibre del seu col·lega Rodrigo de la Calle, que ha fet bandera de la...

Euskadi José Pizarro 5 Tintas Un homenatge al paisatge i a la riquíssima gastronomia d’Euskadi per part del cuiner José Pizarro, un dels primers xefs que va seduir amb la cuina espanyola a Londres. Redescobreix plats clàssics, producte i la feina de...

Los nuevos viñadores Luis Gutiérrez Planeta Gastro El representant a Espanya del guru dels vins Robert Parker explica les històries d’una sèrie de personatges que integren una generació de viticultors que s’ha entestat a recuperar els millors ceps i...

Naples and the Amalfi Coast The Silver Spoon Phaidon Els qui tinguin pensat visitar Nàpols aquest estiu abans haurien de perdre’s per les pàgines d’aquest nou volum de Silver Spoon que edita Phaidon i que s’endinsa en paisatges i receptes senzilles i...

James Morton Librooks Malta, llúpol, aigua, llevat i ganes de seguir la moda d’elaborar cerveses artesanes a casa. Amb aquests ingredients i els consells d’un dels màxims experts en la matèria, James Morton, qui s’atreveixi a provar-ho durant el seu...

¡Plato! Pau Arenós Debate Exquisit relat de Pau Arenós, amb cròniques dels seus viatges a la recerca del plat perfecte: trobades singulars a través de les quals revela la personalitat i les inquietuds d’alguns dels personatges més rellevants de la...

Pasión por el vino Joan C. Martín Hedonismos Vins, gent i paisatges, amb tot el coneixement del prestigiós enòleg Joan C. Martín abocat en un recorregut que inclou des dels grands crus de Bordeus i els escumosos de la Xampanya fins als vins...