Menjar bé a l’estiu

La dieta adequada a l’estiu no és essencialment diferent de la de la resta de l’any. Però sí que és cert que les altes temperatures fan canviar una mica els nostres requeriments dietètics. Canvia, per exemple, la necessitat d’aigua. Recordem que les xifres de referència són un mínim de 2 litres/dia per a les dones i de 2,5 litres/dia per als homes, dels quals el 80% ha de ser en forma de beguda. És la sensació de set el que marca el ritme de beguda, si bé amb les calorades de l’estiu és aconsellable beure encara que no es tingui set. Especialment si fem exercici físic, en cas de tenir més de 65 anys o si som en un ambient de més de 30ºC.

A l’estiu el metabolisme basal necessita menys energia que a l’hivern, i per això cal menjar una mica menys. És aconsellable optar per plats més suaus i menys cuinats. La calor extrema no facilita precisament la digestió. Un altre tema crucial és el de l’exposició solar. És important, a més d’una correcta protecció cosmètica, que la dieta contingui aliments rics en vitamina C, provitamina A i vitamina E, que tenen un cert efecte protector de la pell. No costa gaire. Complint la famosa norma de les cinc racions de fruita i verdura del temps i d’utilitzar oli d’oliva ja n’hi ha prou. I, finalment, a l’estiu hi ha més risc microbiològic amb els aliments. Atenció, doncs, a la higiene i a mirar bé on mengem...