El cost, un dels factors diferencials

Els ous de gallines ecològiques (codi 0) i els de gallines amb accés a l’aire lliure (codi 1) poden arribar a ser el doble de cars. Segons la presidenta de l’Associació Espanyola de Productors d’Ous (Aseprhu), María del Mar Fernández, “el consumidor el que vol són ous frescos i barats, i això és el que ofereix el sistema de gàbies condicionades de la Unió Europea”. A parer de la directora de la Federació Avícola Catalana, Anna Toda, la diferència de preu es deu al fet que “en aquestes explotacions les gallines ponen menys ous, les instal·lacions necessiten més superfície i més mà d’obra, hi ha més ous bruts i trencats i les gallines de vegades es picotegen entre elles, cosa que produeix més baixes”. A més a més, en el cas que es declari una emergència per grip aviària, “cal tancar les gallines, i si passen més de dotze setmanes recloses –les ecològiques poden estar-hi més temps–, el productor ja no pot vendre els ous amb el codi 1 o 0, però ha d’assumir els mateixos costos”, explica Toda. Per la seva part, Alberto Díez, portaveu de l’Associació Espanyola per a la Defensa dels Animals (ANDA) diu que els ous són més cars per al consumidor final, però que el tant per cent en la diferència de preu no es dona en origen, així com que els ous ecològics i de gallines en llibertat donen més marges comercials a la distribució, cosa que constitueix un al·licient més perquè cada vegada hi hagi més cadenes de distribució que anunciïn que només vendran ous de gallines felices. De tota manera, una gran superfície com El Corte Inglés va anunciar l’abril d’aquest any que actualment la venda d’aquest tipus d’ous ja representa la meitat del total d’ous que els consumidors compren als seus establiments.