Aconseguiu amb ‘La Vanguardia’ la nova guia dels millors 100 restaurants de Catalunya

• Una selecció dels millors restaurants de Catalunya per a tots els gustos i les butxaques • Edició inèdita 2018, amb 59 restaurants nous i textos en català, castellà i anglès • Disponible als quioscos a partir del 16 de desembre per només 9,95€ més el cu

El boom de la gastronocatalana mia durant les últimes dècades és un fet inqüestionable. El nombre de restaurants on es pot gaudir de l’alta cuina a Catalunya cada vegada és més gran. La cuina catalana d’avui conjuga a la perfecció l’excel·lència de la tècnica culinària amb els millors productes, tot plegat unit ala imaginació dels cuiners a l’ hora d’ idear plats, tant si estan basats en receptes tradicionals com si són de nova creació, i, per rematar-ho, amb una presentació i un servei de màxim nivell.

Les causes d’aquest auge exponencial són moltes: des del possible efecte crida de l’èxit de grans xefs catalans, fins al fet que restaurants de Catalunya han estat distingits amb estrelles Michelin com els millors del món, passant pel creixent impuls mediàtic del món de la gastronomia, amb concursos televisius i programes de receptes a càrrec de xefs prestigiosos. Així mateix, tampoc no s’ha d’oblidar l’altíssim nivell de formació dels joves cuiners i el creixement de la xarxa de productors agroalimentaris catalans de qualitat.

Tot això ha incidit de manera positiva en l’interès de gran part de la població per conèixer nous restaurants i per provar l’àmplia oferta catalana. Per evitar que cap d’aquests temples culinaris pugui passar inadvertit, La Vanguardia posa a disposició dels seus lectors i subscriptors la Guia dels millors 100 restaurants de Catalunya, que estarà disponible en quioscos i llibreries a partir del dissabte 16 de desembre, per només 9,95 euros més el cupó del dia.

El llibre, de 264 pàgines, recull una nova selecció, confeccionada amb cura, dels millors restaurants de Catalunya, per a tots els gustos i per a totes les butxaques. I proposa un recorregut per tot el ventall gastronòmic del territori: els locals més prestigiosos i guardonats, els més històrics, els més celebrats, els més tradicionals, etc. Cent temples del bon menjar amb un denominador comú: són imprescindibles per al delit del paladar.

El format de la guia, de 12,5 x 20 centímetres, i la coberta b rústica amb solapes la converteixen en l’acompanyant perfecta per a les escapades gastronòmiques que tot foodie i amant de la bona taula es pugui imaginar. Recórrer Catalunya, amb tota la diversitat paisatgística, museística, costumista i cultural, és un plaer per si sol, però qui pot dubtar que aquest plaer es multiplica si s’acompanya d’una molt bona taula? Tal com deia l’escriptor empordanès Josep Pla, “la cuina és el paisatge a la cassola”.

Seleccionar els cent millors restaurants que surten en aquesta guia no és una feina fàcil i suposa molta responsabilitat. Perquè, d’una banda, repartits per tot el territori català, actualment hi ha més de 20.000 restaurants, cosa que implica que, inevitablement, n’hi deu haver algun amb mèrits per figurar-hi que no hagi pogut entrar a la llista. I, de l’altra, perquè en qualsevol selecció hi ha el risc de caure en criteris subjecvolgut tius, un aspecte que s’ha evitar expressament recorrent a l’equanimitat d’un equip d’ex- perts format per professionals de la secció gastronòmica de La Vanguardia i de la revista CUINA ,la revista gastronòmica líder de Catalunya.

Pel que fa a l’edició, és important destacar que no s’ha establert cap classificació de preferències ni cap mena de distinció per especialitats. És a dir, que els restaurants surten publicats per ordre alfabètic i les seves dades es poden consultar en tres idiomes: català, castellà i anglès.

Els usuaris de la guia trobaran, per a cada establiment, una descripció del local i del tipus de cuina, dels serveis de què disposa, indicats per mitjà d’icones, així com les dades pràctiques, que inclouen qui n’és el xef, com es diu el propietari i quins són els horaris i els dies d’obertura. Un itinerari imprescindible pel mosaic que formen els diversos estils dels millors restaurants catalans, una oportunitat per delectar-se amb els sabors clàssics de la cuina tradicional i amb els nous de la gastronomia avantguardista.