Catalunya en els PNG 2017
El 25 de juny passat, el Museu Reina Sofia va acollir l’acte de lliurament dels premis Nacionals de Gastronomia (PNG) 2017, la 43a edició, en un acte que va tornar a reivindicar el gran moment que viuen la cuina i l’alimentació a Espanya, amb la presència del secretari general de l’Organització Mundial de Turisme, Zurab Pololikashvili, perquè la gastronomia i el turisme han emprès un imparable camí de col·laboració a escala universal.
Es van lliurar un total d’11 guardons: José Gómez Joselito (premi especial), Vicente Castelló (premi Toda una Vida), la Fundació Dieta Mediterrània (Gastronomia Saludable Institució), Andoni Luis Aduriz (Gastronomia Saludable Personalitat), Pastryrevolution (Millor Publicació Periòdica en Paper), 7 Caníbales (Millor Publicació Digital), Nuevo Arte de la Cocina Española (Millor Publicació en Paper), Mikel Zeberio (Millor Tasca Periodística), Juan Manuel del Rey (Millor Director de Sala), Rafael Sandoval (Millor Sommelier) i Albert Adrià (Millor Cap de Cuina). Un elenc extraordinari.
Però m’agradaria destacar en aquestes pàgines la presència poderosa i important de la gastronomia catalana i els seus mitjans de comunicació en aquesta relació de premiats, demostrativa de la força, la qualitat i la versatilitat que té; perquè tres dels onze premis van viatjar a Catalunya, en una proporció que és molt similar cada any.
Roser Torras i Xavier Agulló van recollir el premi per a 7 Caníbales, l’excel·lent magazine digital de reflexió, informació i opinió sobre gastronomia que té reconeguts periodistes especialitzats entre els seus col·laboradors, i que ja ha fet deu anys. Javier Antoja i Guillermina Bravo, de Montagud Editores, responsables també de l’excepcional Apicius, van rebre el guardó de Pastryrevolution, que s’ha convertit en un referent del sector de la pastisseria, la fleca, la brioixeria i la cuina dolça. I li va correspondre a un català el guardó més important dels entregats a Madrid: el premi Nacional de Gastronomia al Millor Cap de Cuina, que va recaure en Albert Adrià. És el mateix reconeixement que, el 1974, va rebre Juan Mari Arzak. Albert és al capdavant d’elBarri, un projecte de gastronomia global integrat pels restaurants barcelonins Tickets, Enigma, Hoja Santa, Pakta, Niño Viejo, Bodega 1900 i Heart (Eivissa). Va recollir el premi amb un discurs emocionant. Un emprenedor innovador i enlluernador.