Temps de cullera

Molts nutricionistes inclouen la cullera entre les seves estratègies d’alimentació saludable. Així que, en certa manera, l’ús d’aquest cobert garanteix que ens alimentem amb plats complets, elaborats amb consciència, reconfortants per al cos. Com veureu, la cullera protagonitza la portada del nou RECEPTES

by CUINA. Nosaltres sentim afecte per aquest cobert, massa sovint deixat de banda, en aquests temps en què el fast food arracona els antics hàbits alimentaris saludables que havien caracteritzat la nostra dieta.

De fet, sabeu que els arqueòlegs afirmen que fem servir la cullera des del neolític? I que, dels tres coberts, segur que és el més antic de tots, i que les primeres culleres van ser les closques dures d’algunes fruites i altres elements de la natura? Les civilitzacions grega i romana la van fer evolucionar de manera notable, especialment perquè en van dissenyar amb materials nobles com el bronze i la plata. No va ser fins al segle XV que la cullera va prendre la forma amb què ha arribat fins als nostres dies. A la revista trobareu un reportatge que us dóna deu idees per menjar amb cullera de maneres ben diferents. Es tracta de trucs i receptes que, en cada cas, requereixen l’ús de la cullera.

Ara és una bona època per assajar-les. És temps de treure els plats fondos del fons del bufet i de dedicar temps al davant dels fogons. El rebost de tardor, sempre generós, ens ho demana. I, una vegada més, comprovareu que la bona cuina, barreja de coneixements i afecte, mai no va renyida amb la salut. Per tot plegat, nosaltres desitgem llarga vida a la cullera, símbol del bo i millor de la nostra llarga tradició culinària.