Seixanta anys d'experiència conservera
L'empresa catalana Espinaler proveeix El Nacional de les millors conserves de peix i marisc
BARCELONA— La família Tapias va obrir el 1896 la primera taverna Espinaler a Vilassar de Mar (Barcelona). "Com a taverna de pescadors s’hi servia principalment vi, barreges de moscatell amb anís o conyac, etc. Era una petita taverna marinera, acollidora i familiar, al costat del mar", explica Miquel Tapias, president d'Espinaler i quarta generació de la família. Cap a la dècada dels quaranta, Joan Tapias, net del fundador, va començar a incloure a la seva oferta el vermut de qualitat i les conserves especialment seleccionades (cloïsses, navalles, escopinyes...), tot i que no va ser fins un temps després que es començarien a fabricar i comercialitzar directament sota la marca Espinaler.
CONTROL DES DE L'ORIGEN. La gamma de productes Espinaler compta amb més de 400 referències amb marca pròpia, especialment de conserves de peix i marisc, conserves vegetals, vermuts, olives, patates fregides i la seva famosa salsa d'aperitiu. Pel que fa al peix i el marisc, la matèria primera prové de Galícia, tot i que en algunes especialitats, per tal de poder oferir la millor qualitat, busquen el producte en altres zones, com la tonyina o les anxoves del Cantàbric, el langostillo d’Andalusia, etc. "La nostra dèria és i serà sempre buscar la millor matèria primera en origen i portar-la als nostres consumidors en la seva màxima expressió", argumenta Tapias. Per això, el departament d’operacions compra el producte directament a les llotges de Galícia i aquest s'envasa posteriorment en algunes de les més reconegudes factories conserveres de la zona. "L’enllaunat es realitza sota les nostres estrictes restriccions i controls de qualitat", precisa Tapias.
Els estàndards de qualitat de la marca s'adapten a les característiques de cadascun dels productes. Així, les patates són especialment escollides a Sòria, cultivades en camps a mil metres d’alçada, mentre que les olives són sempre dels millors calibres i responen a les característiques organolèptiques i visuals més valorades pels consumidors de la marca arreu del món. Per la seva banda, la salsa Espinaler, el producte estrella de la casa, s’elabora a les instal·lacions que l'empresa té a Argentona (Barcelona), en una línia d’envasat acabada d’estrenar aquest mateix any 2018.
INTERESSOS COMPARTITS. A El Nacional s'hi poden trobar la majoria de conserves de peix i marisc de la marca: cloïsses, escopinyes, navalles, musclos, etc., alguns articles de conserves vegetals i altres elements imprescindibles per fer un bon vermut, com per exemple la patata clàssica Espinaler. "Estem treballant amb El Nacional des dels seus inicis i podem dir que comptar amb la confiança d’un client com aquest és molt important per a nosaltres. Ens sentim molt identificats amb l’esperit d'El Nacional, donada la importància que li atorga al producte de qualitat", afirma Tapias.
Darrerament, l'empresa ha incorporat nous productes com la patata fregida amb gust de salsa d’aperitiu Espinaler. "Davant la demanda de molts dels nostres clients i, sumant-nos a les noves tendències de mercat, esperem que aquest producte sigui tot un èxit", declara Tapias. També són noves la patata palla i una proposta dolça anomenada "Pecats de xocolata", a base d'ametlla marcona recoberta de xocolata blanca i cacau. L'aventura internacional de l'empresa "encara està naixent, però podem dir amb orgull que els nostres productes es poden trobar des d'Itàlia fins a Hong Kong, passant pel Japó o Austràlia", diuen. La cinquena generació de la família, representada per Miki i David Tapias, ja hi està treballant.