Aromes d'arreu del món per a una experiència cafetera

Els cafès d'El Nacional porten el segell de qualitat de l'empresa familiar Cafés Candelas

BARCELONA— Des de Lugo, Cafés Candelas subministra a El Nacional una tona de cafè a l'any. Els orígens d'aquesta empresa familiar es remunten al 1973, quan els germans Ramón i Manuel Alonso van comprar el Tostadero Cafés Las Candelas a Galicia. En aquests 45 anys l'empresa ha passat de ser un petit centre de distribució local a ser un referent en el mercat del cafè per al sector de l'hostaleria al nostre país, amb set centres de distribució a tota Espanya i 278 empleats. Tot i això, la seu central es manté a Lugo, al Polígon Industrial de O Ceao, i des d'allà es comercialitzen diverses gammes de cafè com la Essential, la Premium i la Organic. Des del 1987, a més, exporten el seu producte a l'estranger i actualment tenen presència en cinc mercats internacionals: Portugal, França, Andorra, Holanda i Estats Units, la qual cosa vol dir que cada any se serveixen al món 800 milions de tasses de Cafés Candelas.

ELS MILLORS GRANS I SABORS. "El nostre món és el cafè. I tot el nostre treball té com a únic objectiu oferir els millors blends de diversos orígens: Brasil, Nicaragua, Colòmbia, Perú, Costa Rica, Etiòpia, Hondures, Guatemala, Jamaica, etc.", explica Francesc Lozano, director comercial de Cafés Candelas a Catalunya. Un cop el cafè arriba a les seves instal·lacions, els mètodes de tast són variats i continus i se centren en la selecció del gra, el seu comportament durant el procés de torrefacció i el resultat a la tassa. "Comptem amb un sistema de traçabilitat que ens permet seguir el rastre dels nostres productes a través de totes les etapes de producció, des de l'origen fins que arriba al client", afegeix. Per si fos poc, també disposen de la certificació ISO 9001, com a garantia d'una gestió de qualitat, i de la certificació ISO 22000, sobre seguretat alimentària durant el transcurs de tota la cadena de subministrament.

UN PRODUCTE EXCELS. L'empresa, que torra el gra cuidant cada detall per tal de mantenir intacta la seva frescor i totes les propietat del cafè, vol ser referent en el mercat i per això la seva gamma Premium, que aposta per una selecció de grans de cafè de gran qualitat, està dirigida a "un públic cada vegada més experimentat i exigent". La clientela d'El Nacional trobarà als seus diversos espais cafès premium: el descafeïnat i el cafè natural, de la gamma Barista, de sabor intens i amb notes... una gran quantitat d'opcions que s'adapten als gustos de cada visitant. A més, els sucres, tant el morè como el blanc i la sacarina, també porten el segell Candelas.

"Col·laborem amb El Nacional des del 2014 i, per a nosaltres, és una avantatge poder treballar amb restaurants com ells, que seleccionen els productes sobre la base de rigorosos estàndards de qualitat i ofereixen experiències úniques. El Nacional és un espai innovador, un referent de les noves tendències, i Candelas hi està present per inspirar moments a través d'una bona tassa de cafè", conclou Lozano.

"Inspirem moments a través d'una bona tassa de cafè", diu

Francesc Lozano, director comercial de Cafés Candelas