Els millors bars i restaurants per anar de tapes, amb ‘La Vanguardia’
• La ‘Guia dels millors bars i restaurants de tapes i platets de Catalunya’ proposa 100 locals • Les tapes i els platets s’han convertit en un símbol de la major creativitat culinària • Disponible a partir del 15 de desembre als quioscos per només 9,95€
Qui no a gaudit d’una tapa saborosa en bona companyia? O ha decidit anar a un restaurant on compartir platets i experimentar amb nous sabors? A ningú se li resisteix la temptació d’una queixalada que, des de fa uns quants anys, és sinònim de creativitat gastronòmica. Les tapes són un símbol culinari, com també els platets, petites versions de grans plats, però igual de bons. A partir del 15 de desembre, els lectors i subscriptors de La Vang uardia tenen l’oportunitat de saber on anar de tapes i platets el 2019, gràcies a la Guia dels millors bars i restaurants de tapes i platets de Catalunya, per només 9,95 euros i amb el cupó del dia. Un manuPerquè al s’estén pe nostre territori i amb el qual serà impossible no encertar. no hi ha res més satisfactori per als amants del bon menjar que anar a un nou bar o restaurant i sentir que és el seu lloc.
Curiosament, l’origen de les tapes estava allunyat del nivell amb el qual ara conquisten els foodies que vénen a Catalunya àvids de bona gastronomia. Són ràpides, saboroses, variades, creatives, experimentals, interminables i potencien el bon maridatge. Es diu que la paraula tapa ve del costum de l’edat mitjana de tapar les copes i el vi de taverna amb un tros de pa o de pernil per impedir que les mosques hi accedissin. Avui, la tapa ha evolucionat cap a una manera de transmetre la nostra gastronomia a tothom. Triar els millors restaurants i platets de Catalunya, entre més de 20.000, tal com apunten els editors d’aquesta guia, ha estat un repte apassionant. Per fer la selecció que forma la Guia dels millors bars i restaurants de tapes i platets de Catalunya,s’ha comptat amb la col·laboració dels professionals de la secció gastronòmica de La Vanguardia i la revista CUINA, que han triat lliurement i amb criteris diversos els bars i els restaurants de tapes i platets que, any rere any, mereixen aquest reconeixement. Amb aquesta publicació, que presenta els textos en tres idiomes (castellà, català i anglès), els lectors es podran sorprendre descobrint un bar o un restaurant que fins ara no coneixien i veure com Catalunya continua tenint una salut gastronòmica de ferro. En aquest sentit, Barcelona és una de les set ciutats del món que tot viatger o turista gastronòmic ha de visitar, segons la revista Food Inspiration. I a Barcelona, de locals amb la tapa per bandera n’hi ha molts. I molt diversos. Però no és l’única ciutat rendida a aquesta proposta culinària. “Avui, a cada gran ciutat podem trobar algun bar de tapes, al costat de restaurants mexicans, italians o xinesos, que fa dècades que s’han repartit per tot el planeta”, diu Josep Sucarrats, director de la revista CUINA, en aquesta guia. Per això, el xef Ferran Adrià va ser tot un visionari. “El futur són les tapes i la gastronomia informal”, va assegurar en una reunió amb altres grans dels fogons, com Joan Roca, Juan Mari Arzak i Pedro Subijana, explica Sucarrats. La cultura de la tapa no rau només als barris més populars, fa anys que va fer el salt, amb orgull, als locals amb estrella Michelin.
Aquesta guia, que conté fins a cent entrades sobre bars i restaurants, és una joia per als qui gaudeixen sortint a picar algun cosa, allargant el moment de l’aperitiu o el vermut anant de bar en bar. En aquesta publicació s’inclouen locals que fan servir productes de proximitat per a cadascuna de les seves elaboracions i també d’altres que estan a la llista dels més internacionals. Hi caben tots i no hi haurà paladar que es resisteixi a aquesta selecció. Consulteu-la abans de llançar-vos al carrer per sortir de tapes, descobrireu com darrere de cada gran proposta culinària hi ha alguna cosa més, perquè, tal com va dir Ferran Adrià, “les tapes són una manera d’entendre la vida”. Gaudiu-ne.•